美猴王 2007-1-22 18:25
酸辣豆腐汤
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先上成品,再讲做法。
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用料: 1、嫩豆腐半斤。 2、油酥花生仁两大匙。 3、碎米芽菜一大匙。 4、榨菜一大匙。 5、猪肉末两大匙。 6、油辣椒一大匙(可依个人喜好增减)。 7、花椒粉一匙。 8、香油一匙。 9、酱油三大匙。 10、醋半汤匙。 11、淀粉一大匙。 12、盐、味精适量
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做法: 1、锅中放少量油,烧到六成热,下猪肉末、盐,炒熟后盛小碗里待用。 $oU"[p$V](`ek
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2、嫩豆腐切厚片;葱三棵切碎(用料里面忘写了);榨菜切粒;酥花生仁压碎;淀粉里加水成芡汁。(\7Li%bl.MgKa
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3、将酱油、味精、醋、芽菜、榨菜、葱碎、香油放汤碗里兑成调味汁。
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4、锅中放汤或水,烧沸后放化猪油或调和油、盐,勾薄芡。 {-S.yzJ
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5、下嫩豆腐煮一分多钟。
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6、起锅连汤倒入汤碗里,放入油辣椒、花椒粉、酥花生仁、熟猪肉末。
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7、拌匀后即可食用。