qxw1219 2007-1-22 09:49
锡纸奶油烤鲈鱼
[pp=btta]现在看不到图片啊！一会在瞧瞧。[/pp]"x`0K!i i5D.J O
kz4_%\+O4k4X
C
P4I
在酒家吃饭妈妈最喜欢点泰式烧汁烤鲈鱼了，因为鲈鱼肉多骨少，用锡纸包着来烤味道香浓。`-qS6Z5J
今天妈妈又想吃鲈鱼了，要我为她弄个平时少吃的做法。我想了想，不如遵照酒家用锡纸烤的做法，在调味方面改为用奶油和蒜蓉入味，这样吃起来味道不会那么重，既能保鲈鱼的鲜美，又能令齿颊留有奶油蒜香。({Y+L/?"}
奶油烤鲈鱼出炉了，连平时很少吃鱼的爸爸也赞不绝口：“味道不错嘛！鱼肉鲜嫩，蒜香浓，很有西餐Feel哦！”他一边说一边跟我和妈妈三人筷子大战。不到几分钟，锡纸里只剩下一条鱼脊骨，能吃的都被大家的筷子戳光了，实在是太好吃了，大家不妨试试！"L/d6Q ]8H:{ z Re
注：如果没有焗炉的朋友也可改为用微波炉，放碟子上用保鲜袋套好用高火叮3－4分钟。虽然没有焗炉烤那么香，但风味不变！
+f;O,K hX
o H2yX*l
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152600.jpg[/img]`2[ R8C v.} |
材料：鲈鱼1条约1斤左右（不宜过大，难熟）、姜蓉、蒜蓉各1匙、奶油30克、葱花适量、锡纸
$N M@?v
ePr
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152622.jpg[/img]
K
\a8e;~;g&n:^U&p
鲈鱼洗净抹干水份，两边各划三道痕，用盐、味精各1小匙、糖半匙、酒、姜蓉、葱花内外抹匀，腌半小时
aL
?6k2YB
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152638.jpg[/img].w.]pK7d Mj X"^
奶油放碗里套上袋子，用微波炉高火叮1分钟左右至融化即可，放入蒜蓉和半匙生抽拌匀
8K%qD0h
n'w*D$J
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152659.jpg[/img]
l
VJ
G;W c z)R
因应鲈鱼大小裁一张长方形锡纸，把鲈鱼己腌汁放入，再淋上奶油蒜蓉 1zI.q KP+Y
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152720.jpg[/img] p,V s{Y"u(`
锡纸包好封口向上（以防汁液漏出），放入焗炉中层，用220度烤约30分钟即可
%S)~L qf
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152744.jpg[/img]g~lM0Tq
香喷喷的奶油烤鲈鱼来咯！！！ W2|b-TG2v7|u8F
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152847.jpg[/img]
T'Or~rZx)R H
汁液还在锡纸里滚动，碟子烤得烫烫的，跟铁板烧一样，香！
|:j;J$RK5bU;P^
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152911.jpg[/img]
@g
o~.@i3y'|
肉质鲜美，原汁原味，是锡纸烤鱼的一大特色！ d(z*V*r1M,W
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152936.jpg[/img] r qn6r M,e ]!Bz
趁我还在照相时，爸爸的筷子已经开工了，呵呵^_^~~~
1vr1e0@ L0];T5h"]
`J2UUA.DIuY YmN8a
[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-1-22 10:46 AM 编辑 [/i]]
在线客服(1)