查看完整版本: 盐水浸鸡

盐水浸鸡

材料：光鸡一只 2-3斤重就OK，我打算买杏花鸡

EGr1y3{3k*r
l
qM|9~1gG3i
k{ 白卤水材料：水，粗盐，姜，八角，沙姜粉，麻油等（为了提升鸡的味道，我打算用史云生鸡汤）;A}0t.Q+f@mlM

n%pTzo$N9h 做法：T+kK1]5c;~(vW _

,iW/[N(c
H KS 1、鸡洗干净，除内脏
X2X\n0s,Es.X 2、煲一锅白卤水，控制好八角的分量，不要放得太多（沙姜粉用凉开水开成糊状再下锅就不容易结 块）
K6i|#XL
?2h ` 3、根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟
(D,b,N*ic 4、确定鸡熟了以后，放凉一段时间再斩件可以确保鸡皮不会因为热胀冷缩而收缩致难看，用沙姜、葱油（用干葱）、麻油和鸡汤淋热上桌就OK了v@8|uESf isr
3\ii.@$BE[
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070120/43349152007012023404608_640.jpg[/img]Je3n/CF$c
&OJ,M'SN*l-p
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070120/433491520070120234045171_640.jpg[/img]

唉~AY+?Z8j3{R
＂根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟＂
S-X U:P.Y:W 究竟要浸多久才熟？
_/R2T+f*e+k)\nW{/?L 翻看之前的帖又找不出來，4Mr[&m7fDne
如果找出來又是再根据再之前的甚麼甚麼鸡來做怎辦？w.`,V7~:H$j
請樓主下次能寫明白一點好嗎？

唉~'XC.^j&@zEl
＂根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟＂
+\sz.CM 究竟要浸多久才熟？
}.oK4dm&dJT
O 翻看之前的帖又找不出來，V?[*h*US
如果找出來又是再根据再之前的甚麼甚麼鸡來做怎辦？DA3hM-QE[qtf6Oj~
請樓主下次能寫明白一點好嗎？

我家对面就有一家卖盐水浸鸡的，确实做到皮爽肉滑味美，生意很是不错。

鸡浸出来的确是漂亮.感觉就是太浪费了那煲浸鸡的上汤.用它来煲老火汤就一流了.