查看完整版本: 包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子[8P]

包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子[8P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]b A0s*r4Q |gy
`V!q(g`8}
[img]http://images20.fotki.com/v356/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]
0@:k)i%t;KT _P+sl[!hR0z'j
[size=4][color=Blue][b]做法：
9r,s7p8YDei.Fb._
rwp8p N M\;Y$QY 一、材料[/b][/color][/size]
|/T&~Z+y5] f$EAZ 1df3ZY(ns
[img]http://images40.fotki.com/v775/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]
1k&dFY gfoo
sg1?z:H
l [size=4][color=Blue][b]发面部分\+[V(Nc^c V} W3|

X_.by1~t 用到了：面粉、酵母、盐、糖、牛奶[/b][/color][/size]
Z,QQJk*f
o [F#T.Wy!} [img]http://images9.fotki.com/v55/photos/0/1697480/9001005/5-vi.jpg[/img]
BG.D^AZ6m WzT%g/va3h uov
[size=4][color=Blue][b]馅儿部分|1uS`3H
DZ7i1a$f1^%r
用到了：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻
n0JxRGd:[ 8XmqzHL(k
yRJd;I$v,oGHy

.LD'gZ1i0gCOL 二、步骤[/b][/color][/size]
j-c}YO0v]E
:]_|2]-e|J\5`+_ [img]http://images112.fotki.com/v590/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]/^?,o6jH9}

!bJ1B @O'SaB [size=4][color=Blue][b]1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈
z_N;@2AS
7E_$cR
qR\ 2、葱切葱花
V$mI`$v

,b,L*f`NPH9L 3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许
0Wj3D"[*W
7Z}[
A!|9Cp7y9D7jj    最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可[/b][/color][/size]
5GxD Ec9`

ZiL)cf+~!Y5K
_"A"tpG)E gR.@H [size=4][color=Purple][b]发面包包子[/b][/color][/size]f$yg+{O?(\

v&\+C}j2_#Zl0fjV` [img]http://images40.fotki.com/v776/photos/0/1697480/9001005/17-vi.jpg[/img]
fd!lp fs-a
#Z m-j.a(]`)H [size=4][color=Blue][b]用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）
;g*HQ6Dj:HP 8YI"|i.U
1、  温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。*}f;|X.N0T
.{6h;j1zvbu%m
2、  将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。N9|%EX4O6f Z
*Cg2D(C!}!}`I-?#d
3、  接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

B;FF}-G+e
a-v5j#e3u0w 4、  容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。K L8`2uw5z@6C

n4\AlQO 5、  把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。[/b][/color][/size]
/W/LQk2Y
X[W{y(@~D)M /D9hTk4}y8c:t
[size=4][color=Purple][b]煎包子[/b][/color][/size]
u(cRPc}+S 6T#V6z}7^
[img]http://images51.fotki.com/v177/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]
^6G"I8l
GC Q4}} GX5i
[size=4][color=Blue][b]2、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好
IJ3Q&Q)Fr(I3] j"\TtTE#D
3、先煎至底部起焦
s5L8X*]'T.V
.C^2_K,] i#WA 4、倒入生粉水
[$D m0H{C*@)|"^ Fj6{6dOj8A
5、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈
&wm3e
Se U9o$r
h!RB8E4f UkT)p@6l)i 6、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽
I4k5[ Cv1zzK
$}4?Jjv 7、出锅前撒上芝麻跟葱花即可[/b][/color][/size]
4b&~mcP3a7x
ON/{[
tf5?9v -Hcl c*u:|
[img]http://images56.fotki.com/v702/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]`s"~0OU-b)?3U v

^#qy.EEmj_Q [size=4][color=Purple][b]贴士：9Gf h6Ulj'r0qNu1UX
1、用到的淀粉水，我这次比较稀，看个人喜欢，或者说是心情呗
7F"a9w${\j
#R^qrh9ON%p/I%X,] 2、煎的时候，一定要小心油溅出来，盖好锅盖。[/b][/color][/size]WVYfC;K{9i KLX

8h0^+X W1b(|-z0u\ [img]http://images19.fotki.com/v677/photos/0/1697480/9001005/14-vi.jpg[/img]*qXk8bJLl

.{;axX0jW { lerC
n7f*}
K8_ [size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

看上去很不错，不过很麻烦，懒人嘛就应该叫外卖才实际

这个包子做的很漂亮，看了后很有感觉。谢谢发帖

是够懒的，包子跟汤圆似地，小心汤圆告你侵权啊，不过挺好看的，不知道味道怎么样

我最爱吃的面食就是包子，我们这里的包子都很大很好吃，这些小包子不知道口感如何啊

水煎包啊，好久没吃过了，想想就流口水！最爱吃带馅的了

看着这个包子诱人的很啊！但是我这种懒人还是嫌麻烦！呵呵
:X7U*v[.k2Z#C4Ch*R6L 谢谢楼主的分享

要是这事懒人煎包的话，我都快不知道什么事勤快人了。

我最爱吃的面食也是包子，我们这里的包子都是小笼的，这些小包子我喜欢

呵呵 包子 看起来不错 有空试试 :) :) :) :)

我爱吃煎包子/小笼包,看着这个包子真诱人,包子这么吃才最过瘾,谢谢楼主的分享

相当于先把下面煎焦，然后盖上盖子，利用生粉水和高温产生的蒸汽蒸熟上面的部分？

不就是生煎嘛，这样弄起来很麻烦的，而且速度绝对不快，原材料变成成品，大概1个小时

楼主的做法，我们这里叫水煎包，土名叫“炉包”，韭菜馅的最好吃

这种做法有怪怪的感觉。葱花都洒在包子皮上了，感觉像是包子裂开了一样。

包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子

看上去还可以嘛!不过我还是喜欢吃小笼包.

头一眼还以为是汤圆.色相比较好,有空咱也试下

看的饿了。去吃饭。哈，看看有没有卖包子的！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***