散步的风 2007-1-19 18:23
五香酱鸡
[size=3]
vc Mn e;\!p9P
前些天做了若干酱鸭，目前正在院子里风干 0sf Q(^Y{
2g_A lX-N*\
不想浪费腌制酱鸭的酱汁，于是就有了这道冷盘;ZOym#d
Q0} S dy5FoD
[attach]136232[/attach]#g%tr\ {zVn.e-i
1g+k4D }(? C
[attach]136233[/attach]sg0['q-x
)Hn} j a5q
[attach]136234[/attach];G/q9ih&k#u:Mv
{"T!y$kA3AJ3UZ7~}
[attach]136235[/attach]
0a2HO&bt
3wg` CZ-k3q
1：鸡腿洗净去骨，加老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、鸡精、糖，腌制2个小时 ,]8@'v Ep8w Qu
Sb B d~5_s
2：取一张锡纸，将腌制好的鸡腿放在上面，鸡皮部分朝下 ^'Xn$X t |6E
`I R_G_ ['Z
3：先将鸡腿卷合起来，然后从锡纸的一端将鸡腿慢慢卷起，尽量压实
P2_.hI
pi.Ek5X
#c
T q]4j8`D
4：卷好之后将锡纸的两端拧紧 .S6n+|G+i&if1v*[
%dl:?M f&a?5a R
5：入蒸锅，上汽后15分钟即可 m![8DM rl!y5u@}5a
D'fD$B|)] w
6：去掉锡纸，将鸡腿卷放置冷却，之后切片装盘
,u8k#h*^zZ^
@{FD
k)T/}R
7：菠菜入锅焯软，用手挤去水分 $D&z0[ h+A!A%d B-xf k
j bj3X5]i
8：抖散挤去水分的菠菜 Y9axiK+{y
F:m@;e w
)ft&Z V7By K9p8uD
9：蒜末、生抽、香醋，调和成汁
7S\,[+nJ(u1P
7yf%@k g|
10：五香鸡蛋酱（可以按照自己的口味炸酱），“9”“10”的调料与菠菜拌匀装盘
N8I o'l0szO;O&c
4a K B ME'{
[/size]
;ds |4nS y
,h&t+k3a)`J
[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-19 06:24 PM 编辑 [/i]]
在线客服(1)