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孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

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[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
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}k"p;J
Q v [color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧
[jh'Nr3D 原料：
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m"uM'qtt Y 鲈鱼。]$o
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做法：
Lx8h:S$m|zElHI 1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒
'A i6tV7cN@ 2、把鲈鱼大卸八块,aE%Ft A @0Lg#x
3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。1C+fgR*},Q
4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。`"N X?tP2L
5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size]
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^ u{YIm )U%[a!Z y$n0u _8q4\:gG
[size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊
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Z2Gr7Iup [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_885b50c8325480807bc3rGjgT118SRg5.jpg.thumb.jpg[/img]0}qb Kj

LR'J(?s UuO!p 残忍的被偶大卸八块
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fL-k/Ev [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dff2d1b4af14f6ecc353d1ouF7AYNg3Q.jpg.thumb.jpg[/img];h~$MX-vx&HLj

o/q5j/]@&q&V 铺上蒜，姜，去腥
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鱼肉像扇子一样摆开
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s)Fu?;@~&Z 上头，发现那小盆子装不下了，换盆
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l YH K2\oL"[ 摆葱，枸杞(T+x~ dA
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撒盐等，上锅 E)_i(]:Kr5v
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(N8n"Y$@T2h 最后，出锅啦~~~
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(cgoL0\2E:W&o'A u [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_ef362c212c941a38271679iJkB0n98VB.jpg.thumb.jpg[/img]
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来个全图图解吧...[/size][/color][/b]
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p,a1n*e-A [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100803/20100803_cfb3702fe0aeedad98f0RYr2nmoOQipr.jpg.thumb.jpg[/img];o0I!^:OI8?Qv L
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'N ^+Rb{'A [size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b],XXX`|!J6J

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这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

俺认为葱和香菜都不要切碎
'S#^^!H%z h/af2uE 葱整根直接和姜片一起铺在下面F? K/c{&mZ ~s
香菜最后整颗放在鱼上面;i&D z+E^ jJ
应该会更加好看点Q+J'O_ah;W I
调料方面加点蒸鱼豉油8G ?%J1i't"d ?L*w Q
味道应该会更好

不错！不错！简单易做，回去试试:titter

看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了

哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

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这菜可是技术活，一般3P!Ha$Uw
的可做不来，好好学了去做

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖

非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

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因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。

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鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错

怎么没有放点黄酒呢？这样去腥味怎么去呢？

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！

我一般都是真条蒸的，看来要适时新的办法了

那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈