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孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

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7E1k4T^c5` [color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
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[m't9M9w!] [color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧(QgXkv6B8v
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原料：
3e2C!wE%n ?'C[ 鲈鱼。
%n"Af T,z$pa 做法：
D#bS p-O+C$N2W 1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒a#cZ%B4T5Ogy2F
2、把鲈鱼大卸八块
\/B*\Iin 3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。
1P.s+R|.y,M 4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。i)M0v0M5T:s
5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size]
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[size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊![&@^"C&FW:T
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残忍的被偶大卸八块%{2q*Hom;T&z*@hOd


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铺上蒜，姜，去腥#K7e,n!x_!nx%|x*`
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鱼肉像扇子一样摆开7BvBJ GJ
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上头，发现那小盆子装不下了，换盆
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)|%HWQ;w1F 摆葱，枸杞
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撒盐等，上锅2]e&r8v7{/B ~

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MbU ^(uL 最后，出锅啦~~~
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来个全图图解吧...[/size][/color][/b]
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+f(?1o:j~ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100803/20100803_cfb3702fe0aeedad98f0RYr2nmoOQipr.jpg.thumb.jpg[/img]S5Vn0q*?B"eJ'[ {a

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S%JX-fC)V [size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]5a9kC'kU@ e!I0[}

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这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

俺认为葱和香菜都不要切碎
OfmV-_l F;rIY0W 葱整根直接和姜片一起铺在下面
#TS0G:b#f'lu$J 香菜最后整颗放在鱼上面 wP[?qy
应该会更加好看点
7E5WD.E+};\q3__-V:Lw 调料方面加点蒸鱼豉油
7k0{)x*{%| 味道应该会更好

不错！不错！简单易做，回去试试:titter

看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了

哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

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这菜可是技术活，一般5T/L7B3H+V0qa
的可做不来，好好学了去做

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖

非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

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因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。

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鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错

怎么没有放点黄酒呢？这样去腥味怎么去呢？

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！

我一般都是真条蒸的，看来要适时新的办法了

那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈