查看完整版本: 美味鸡煲

美味鸡煲

主材料:e:x\zSw'uKf
Q vejF%Q
青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条 2dD._)s"]4F
%qEb-m7O \`v:p
副料:N"wj5v}0o5vY[

1h0[9PD4Fzr?(X 红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.
R e@\}h(D
e f*A'NVaV ^+a 调料:
0t)pHpDwP
m M:{#t/t;gL 花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八){.y$mHLr5G%Mt @
个,祁县豆瓣酱.*`8u3DA&M:~i-|

+u"Bv#]'{!W/V;Ejz;G 先来个部分材料大集合
Ym(^9]G(~5v [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35294.59.jpg[/img]E
b.N_Oq
@W;Y#\rbeW'j6h
再来一张----1E'Ok9lca:r

+scWEe/Z&P` 看不清楚的话点图片可放大
h7O9V+\hn"Nj6J [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35364.61.jpg[/img]
2bxY!IMRrZ5CV#E f y|cT`u
接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.
k5@0mi7fp
Cm(\!D*O@ 用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪.
.q"^z
MDM [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35487.33.jpg[/img]
?-alea&H3Et_ d0_ L/HEKmhH/K3{
剪的块够小吧  再来一张
(Y] Yj-K+o:[R [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35536.2.jpg[/img]
CC4Q
]\2yN F
.[oVN*e5X
我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用IWf3gn u
a3G{"v
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35607.17.jpg[/img]
i'Z0^hx
bB2C sce
2?o\1H-|
w8K-@ 接下来 把
;fv*diH
1Nv|iQP-v4oM 红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
Kf]
?:S8e ^su{
ik0C5L/DL 有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时 pT8SJ)f1x7X
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35773.13.jpg[/img]
r(EA0C:L%?T,k
"M$m%KXM$E%sv!\,wN OK  放置在方便待用
s%Dl2f+HV#@ [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35818.84.jpg[/img]7p&?b*qUcF#D

-} a3{xR0xU;Yx 我们现在开始加工副料]"E/\5}Y*L

WX.^#B|~7IZ!q6Sz 青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块
v*o2g,WA~^[:kf [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35994.36.jpg[/img]p6`2W2yhZxF
Ccu;D E
锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香H2}~b"p+^
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36095.13.jpg[/img]z.AT kOp

(BJ-X P:ra 炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香$Jq)? L+GP jS
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36164.63.jpg[/img]A#O O^`:G2O1ub1?
4K Bu)jfaqd
加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.w'a.u Y;Z WW
?a&SP:[[
这时候放入盐好的鸡 继续炒.nj;A~z
DR&JQ|&_0i
这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火
9~h!Jv.vQ_yv [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36271.39.jpg[/img]g rZ'`e(@9N

`8wR|#\&q VW 炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟 h5DM-\2UW'C5C
j3W Ev,}
这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点
#J
gi4q7}^PU 水了
~0E p)e8|7Z3mJ 差不多了 现在加入萝卜继续炒
;axh E3\V:|-QG%g9g~ [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36425.02.jpg[/img]
,f)bx9s.F.`3R !_(i~/k,YL\X
盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了4a%D/|q3V0I-gF6fu1r
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36499.61.jpg[/img]PS!s-F,A0M{*e

Qwz&q\0c4w 现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~
a s,KL7we|8L EU [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36672.42.jpg[/img]
&^Jg}N rV B{d
加入后继续炒
~;GaN2|\F7H
1Y[y^1O#w,o)n 炒到闻到洋葱的香味就OK
0XYD4e]f6v"fK zm:Sg [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36733.52.jpg[/img]
8`bn8l^$kD4Q e@ Kz4V*|| c`
关火----准备电磁炉
XPhhlp [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36781.91.jpg[/img]
F,F:W&bT{I %aw9PC5v-V7J
放入咱们刚准备好的青蒜h6mf:t:~Zp7y
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36833.66.jpg[/img]

_:j4RF-G%R
V2i0zm&K4f| 放进去是这个样子~~~~~~~~
Lrq9`A7C :M/B"b!B"V*q:h Y(GKZ
漂亮吧.T4R-J8i(a K2BV
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36872.33.jpg[/img]
9r!waGDw'a
ZZO mVv[t9R)X"E OK了 现在可以开吃了
GlR*j9u,W]
r H [0ud%m.c 热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~d3G*]]3lcXe#n6e
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36928.23.jpg[/img]