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天使奶酪蛋糕

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（8寸模具）'i-}VjqJ2S

.r`v j)gQ$j#@ 材料：3}+F v5J2N4E hA
蛋白4个，低粉60g，糖50g，炼乳2大匙，牛奶4大匙，自制酸奶奶酪（奶油奶酪）120g
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;P's}V)e!WN o6H 做法：W3k3aFa
1、奶酪加牛奶搅打均匀
8C(e5u4r d$x 2、筛入低粉，拌匀后加入炼乳混匀!Qp1sy/J0K
3、蛋白加糖打至湿性发泡-~7l v_8[6N
4、分次将蛋白糊与面糊轻轻搅拌均匀后倒入模具Se:I1m\M2a;h'w
5、入烤箱隔水烘烤，160度1小时后取出放凉后脱模即可2jF1yq7_5z)y

/ZU(?3]0NH ? 小贴士：
&P5D]h!l'f 1、酸奶奶酪是自制的，不像奶油奶酪那么腻口，吃起来很清爽qiz[
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酸奶奶酪制作方法：
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将酸奶倒入干净的纱布，最好多铺几层。然后把纱布放在一个细孔的筛子（粉筛就可以了），再放在一个口与筛子差不多大的盆子上面，再包上保险模，放入冰箱开始过滤酸奶。大概两天就差不多可以滤好了，容器里面会有很酸的水分，而纱布里的就是酸奶奶酪了。Xv*W;p6q&Ey7Q2@a
2、普通的天使蛋糕由于无油无蛋黄，吃起来会有韧性，有点涩涩的，不柔软，加了奶酪隔水烘烤，消除了天使蛋糕原来的口感缺陷，吃起来很松软，入口即化[/size]