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散步的风 2007-1-12 20:59

人参阿胶乌骨鸡汤

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qbJ)E2R4^[ 原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)
Fk$o1BHC7B 高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个
)v2F%Zt$IQ(Ye$C8j 姜 半个,拍一下 W#r],V3tJ
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制作方法: nQPO_7I nzD{

c4\^#Lo+i 1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块
` kc7\B*k/Q 2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净
lZcF-jDwV 3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看) A~"mF TH;Y[v
4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.
,`P'Q6fId 5.加盐.
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@-VokEI q\r V1T 这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦. -M-_ ^m1^6a@v

P+a"N%D6H)odR 男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦.
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过了热水的(乌骨鸡,猪骨) i2[`j3[1jkt v`'[

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6ST\rFc9I 高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下$f#e?v2Y.V
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:{7Cl"w7v*vF 香菇 数个
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`1l)BW7yg c3N_%] 广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑
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Y#P yBO [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 [/i]]
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