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炒下水

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200701/20070106133716158.jpg[/img]
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原料：6]K8b4Y'bT~
鸭肫、鸭肝各2个，葱3根，姜5片，辣椒2个
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f ww2S8kyP 辅料：
3O'VLC My'Cn 料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少许。U3a,vaNm7RL [

8^/~MO4V^7};Z$f 做法：~ qGF8j*guc)F,Gl@
1、鸭肫洗净、切花、鸭肝切片，葱切小段，姜切丝，辣椒切片。
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PVS0\t~ 2、先将鸭肫、鸭肝用开水氽烫过，捞出，另用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入鸭肫、鸭肝和所有调味料，炒入味即盛出。[美食中国]
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Tips：8Zv/?qys0Z)L
1、鸭肫、鸭肝或鸡肫、鸡肝都俗称下水，炒的时间要短，口感才脆嫩。4qO$V W.f~*e!m

6J|[6w"`l(J6?,B0Q 2、这是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料来烹制简单又廉价的下水。oF'P^"[2d$A

UM!p6u)XK&t 特色：
@:m/zKe2s"\ 下水-内脏类食物大多含有维生素B，可增进食欲、消除疲劳。