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烤鸭

[size=3]鸭子去头，用凉水冲干净，然后用一支吸管从脖子皮和肉的分离处吹起，吹到鸭子身形鼓起来的时候，用棉线绳把脖子扎紧,防止漏气。!M6flc6\,W(}B

Y ^JC] 用热水给鸭子洗个澡。[P+cyQ(ys;F
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用2TB白醋，1TB料酒，6TB麦芽糖的混合汁把鸭子全身擦均匀。
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放阴凉通风处风干，大约6-7个小时。
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!TD7P7i|![ 烤箱375F，到鸭子变色。大约1小时20分左右。
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I mZ#D*X8e(Y)fB| 葱丝，胡萝卜丝和黄瓜丝
#]8IDE@']f HsR 甜面酱是用外面买的甜面酱，加了香油，白糖炒一下，然后加水，熬大概10分钟，到稠了，就可以，忘了照相了。.t3^EG |&dS$o
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荷叶饼7}J?:Z)Q6tm#`%]#@U
是用热水烫面，然后蒸的，买相比较差，口感还不错，很劲道。 .ab)S/McK!s&__4he
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"I~O3I/[1G*k4fvM A 鸭头，鸭脚和鸭脖子做了卤水
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!nz~YTR [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-7 04:01 PM 编辑 [/i]]

烤鸭我喜欢，就是自己做太麻烦了，谢谢楼住