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秘制，只不过是个传说——秘制鸡爪[9P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢了[/color][/size]
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[img]http://images112.fotki.com/v590/photos/9/1685239/8911155/1-vi.jpg[/img]0dN#L2J J9_n&u!V
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[size=4][color=Blue]秘制鸡爪2},Z.s
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【原料】鸡爪、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]【做法】[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]1、将鸡爪洗净后剪掉指甲再一切两半+dqzU
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A@/fj+G3Lr!t 2、鸡爪放入大碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉拌匀（不用腌制很长时间，无需等待）[/color][/size]+H A0_^o%JQr:b
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[img]http://images49.fotki.com/v1501/photos/9/1685239/8911155/5-vi.jpg[/img] [img]http://images29.fotki.com/v1012/photos/9/1685239/8911155/6-vi.jpg[/img]

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[size=4][color=Blue]3、锅中倒少许油，开中小火，放入姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮炒出香味（调料过油炸下更香）?_t Dya

j~kc#yF 4、倒入鸡爪翻炒，上色均匀即可盛入蒸碗中（不用炒太久，上色即可）[/color][/size]1uNk_J&vv
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[img]http://images19.fotki.com/v193/photos/9/1685239/8911155/7-vi.jpg[/img] [img]http://images56.fotki.com/v714/photos/9/1685239/8911155/8-vi.jpg[/img]

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[size=4][color=Blue]5、锅中加少许水，将锅中调味涮下烧开浇在鸡爪上（这水可不能丢了，可让鸡爪浸在汤汁中，让其入味）'@ `Zr{h)p

'`+n#q g [4Y9[x 6、鸡爪放入高压锅中开大火，上汽蒸5分钟，再转小火焖10分钟即可关火，高压锅自然消汽开盖即可（蒸，即可让鸡爪更入味，又可让鸡爪口感软糯）[/color][/size]
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[img]http://images110.fotki.com/v571/photos/9/1685239/8911155/9-vi.jpg[/img]
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[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢了[/color][/size][/align]
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[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 18:48 编辑 [/i]]

感谢楼主的分享，马上去买配料制作留着今晚看巴西与荷兰大战！

自我感觉还是泡椒凤爪是最好吃的，不过楼主介绍的这一款也蛮不错呢

呵呵，啃着美味的秘制鸡爪，喝着冰镇啤酒，赏着扣人心弦的世界杯，这样的生活很美。

正好去超市买的鸡爪，嘿嘿，要是鸡翅的话是不是也能这么做？

果然是秘制啊，鸡爪子不用煮的用蒸的，好神奇啊，改天一定要试试

大家都说鸡爪很好吃，我看了做法觉得也会很好吃，但是就是觉得没办法吃得下去。

茄子做好了很好吃，但是做坏了实在是无法下咽，这道菜光看外观的话实在是很不错，应该也很好吃。

这个好。不用辣椒炮我喜欢

颜色好看，做的方法简单，我回家试一下，肯定好吃

个人不太喜欢吃凤爪，不过很多人很爱吃啊

回复 1楼 的帖子

看着就好吃，我老婆很喜欢吃鸡爪我把方法告诉他叫他做

感谢楼主的分享!照片上怎么还有网址?:excellence

非常好的做法，昨天我自己参照了楼主的做法，一家人吃了都说味道很不错。

非常好的做法，昨天我自己参照了楼主的做法，一家人吃了都说味道很不错。

不好意思楼主，刚才是我的电脑出了点问题，重复了，请原谅我。

在高压锅里5分钟　不是吧　鸡爪都烂完了　

制作方法比较简单易学，挺好看，味道应该也还不错的

原来秘制也就是这么简单的呢，有空试试:excellence

为什么我做来做去都做你们这样的味道啊？是不是做的步骤时间不对啊？郁闷