591101ls 2010-6-11 10:41
美女厨房----酱香肉末烧茄子[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/11/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
k[0B Q+@?
:^&A.y$} vc
a%K0f
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份） .C&w_8K5k+\w"i
yhrE-r
H)F_&Q
材料：茄子（1根）、猪肉馅（100克）、青红小辣椒（各2根）、葱末（15克）、姜末（15克）
W'J w"JB-z)~'I
调料：料酒（1茶匙）、豆瓣酱（2汤匙）、酱油（少量）、糖（半汤匙）
yP%v*oAT#r,M-EE
1`1u3vva&|J)q"YP
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/11/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
O9X Z*Ls#Z
G/G!k;a,w-} Jq
1 肉馅中调入料酒和豆瓣酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟。
Zb,FN*]ZE
_ U1]^%h&E3[;N(J.YP
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/11/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
_2W n5v G&A+S;y
5J b"?S+{&@,Y Z
2.将茄子去蒂洗净后带皮切成小段；青红小辣椒切成小片。
%Lle[v5c J
;Cc'~ d#d0C5_f7W$~
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/11/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
7AO4X U.f
U#oVi[?M)s#so
3 平底锅中倒入油，待油七成热时放入茄子，当茄子煸炒变软后倒入些许酱油以及糖调味，用碟子盛起。
%Y ^u_:q9nJ
lC*ur O9`(?cN'f
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/11/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] 2aN
]?
i0gO:ZR|
*Fb([+h&j`
4 锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，炒出香味后，与肉末混合在一起。 D6j8T[,{4Uzn
+Zp%O.?2g#v s6e0P1K
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/11/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] -WV#W$hB+f4l
J i0gB `6k
5 最后倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀。
6qj ]I"Y4B%q
.@3?| ~9q)JN4v
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/11/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] #l l ] {8B
La6[+j0Xdf ? he
6 将炒熟的肉末盛在茄子上，即可上桌食用。i$tc.{V#D#ug
e(|9J.tSh
厨神贴士$U*`Y ]3? gS
@JI!Nv)f
1、茄子不必去皮，既保留了丰富的维生素，也可令炒出来的茄子颜色更漂亮。
+e fw#XR(|a+j\
2.茄子切成条状后若不是马上下油锅炒，要用清水浸泡着，以免茄子变色。NJ:C
]YK {X&`(N6Q
3J@;]7Ucjo
!CjTZ'B@,U+[
!el O4eH
U(Sp
[/color][/size][/font]
xiaogangxiao 2010-6-11 12:09
很详细 哪天做做看 } [6h%d Q)zw
一直喜欢吃茄子 但是不会做 sc"|Q5q*};SM
红心献给你
dyw1613 2010-6-11 12:17
呵呵 看起来挺繁琐的 不过问到应该不错吧！学习一下
wwww20072008 2010-6-11 13:30
人美菜更香啊，下次我也自己做做吃一下的，味道估计不错。
qhdasd123 2010-6-11 14:24
美女谈不上，菜品倒是一流的，普通菜越是不容易啊！
hanbin5320 2010-6-11 23:46
我不喜欢这样清丝丝的肉末茄子，本人还是注重徽菜的~口味较重
hblili11 2010-6-11 23:50
楼主手艺不错哦，掌握到了茄子是必须要多点油才好吃的菜，不过个人感觉肉末是不是多点了？
meimeilll 2010-6-12 00:12
简单实用，居家好菜品，支持一次！！学会了。
zhupc8888 2010-6-12 00:57
个人还是觉得茄子酱烧了好吃，蒸了也好吃吧。
我真不知道 2010-6-12 01:57
很不错的一道菜
%p4Z)|:\5t+oP"xQ
有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐
whdh 2010-6-12 02:13
做法很是详细，茄子又是我的最爱，所以这个菜回去一定要做下尝尝
xiao.lei.xu 2010-6-12 02:25
看上去不算复杂，有空做做看，楼主的贴图让人看着就有食欲。
miao251314 2010-6-12 03:22
我觉得茄子去皮比较好。这样茄子就变的软软的了吃起来比较有口感。主要原因是我喜欢拌着饭吃。嘿嘿！
pangpang02us 2010-6-12 08:33
谢谢美女的指导
}"M5CFG;km9V
O_%u$WI}9Hb
看起来很好吃的样子 改天一定要试试了
insert2 2010-6-12 11:58
这个不就是很多饭店的家常菜中，肉末茄子
!ZL3@ D
f,BO
经常吃的，就是饭店里烧的太油腻了
web99 2010-6-12 13:57
茄子那么大块不好炒熟啊。c @&b1y3V4e
饭店做茄子都是靠炸，自己做还是不想放太多油
在线客服(1)