天衣 2010-6-8 10:53
香辣小龍蝦的做法詳細介紹[13P]
[b][font=MingLiU][size=4]主料：小龙虾
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教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃
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1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。.M#kP*Xi}
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2.在虾背上划出一刀再码味，
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3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
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4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用4{2ZAR
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5.豆拌酱，当然少不了
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6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下
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7.锅里放油，烧到最高油温
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8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。 H2V+r"g/u@$@#e1O
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9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
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10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
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11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾
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12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...WB}2@KpS
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13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道[/size][/font][/b]
dabadou 2010-6-8 15:49
:excellence 好吃，有食欲，但小龙虾好象有点脏，吃多了不好
yn712097 2010-6-8 16:29
小龙虾味道鲜美，但是由于生长环境的关系，比较脏，一定要洗干净，背上的筋也要拔掉。盱眙的小龙虾质地比较好，算是有名的了。这道香辣小龙虾的烧法比一般饭店做的多了一样黄瓜，又麻又辣的味道混合着虾肉的鲜香和Q弹有劲，黄瓜脆爽可口又可以减少辣味的刺激，让你的舌头充分得到享受。要是再配上冰啤酒，炎炎夏日，边吃着小龙虾边看世界杯，那真是一大快事啊！
lxdyj 2010-6-8 16:45
看着好有食欲啊，不过看新闻里说有些小龙虾是在不干净的地方养的，以后就再没吃过了
7751146 2010-6-8 16:57
哈哈，这里都人才甄多，这可是相当好吃的，我最喜欢的做法之一
zhaoqiao13 2010-6-8 18:48
这盘“麻小”看着就给力，不过那黄瓜却给我乖乖的感觉hY k C`fX
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