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西芹炒蜗牛

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蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。p&vU0I{^H9rj,N%n
蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。
s+R9]b*WD r)Y 蛋白质是人体生命活动的基础物质，是人体组成的最主要成份。_{Oz5D A6jA
人体组织中65%是水分，35%左右是干物质，而蛋白质就占干物质的一半以上，
)fM.f4mr O(B,V 肌肉中蛋白质占干物质的80%，血液中蛋白质约占干物质的90%以上。 F'Pb
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在西方、食用蜗牛已有悠久历史，在我国，蜗牛食品也已搬上一些饭店、宾馆的餐桌。
(H?WwN5c,a9N0c w*\ 蜗牛含有各种生物催化剂---酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。q.Z[C#`^~
经常消吃化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛，不但容易消化，还能化积除滞。I+cR$tj!Y
因为它含有的谷氨具有增强人体脑细胞活力的功能。多吃蜗牛还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。y/^F.[y:`
对胃肠消化力弱、体虚的人最适宜食用。
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L/?n:X 蜗牛肉从壳中取出,有很多粘液,一般不好处理, 得要用热水烫熟,
!TDHCg)P 在放入冷水中,家少许白醋浸泡较长时间, 才能把粘液,前期处理 非常繁琐,;_;\M6qW;Ng
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偶而在超市看到,有加工好的熟蜗牛,这可省了事了, 直接配点蔬菜来炒下,简单,又有营养.&g+J#U
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