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红烧豆腐塞肉

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`-|'Fl R&m$Q-\$O 　　原料:
hV&II'l9kx1D 　　切好的豆腐数块pi9B!m$|X
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e A&T:U/C%P/hq 　　剁肉{-x5ng-w$XA
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@?(W$\7Y3|5H1o|c.] 　　豆腐切开四分之三，将伴好的剁肉小心的塞进去待用O!dd6y
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　　平祸内放色拉油烧至八成热 ;]+Sq B8~uI5K"sX4F

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` S~8F)uuW8a-C 　　把塞好肉的豆腐放入油祸。注:要是老豆腐,而且要是老卤豆腐。
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　　煎至金黄色，翻身煎另一面(ewqD*bJ7m(Y

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*dKf2U+c'q4Q-n1a 　　两面都煎成金黄色后，就可以下祸烧了。
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　　将煎好的豆腐，及煎豆腐的油到入烧祸内，加水，放入适量的盐，糖，酱油，大火炖。我水放得太多了，老公说，你就大火收水吧：）
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fF bx!xLtm*] `-v 　　瞧，大火十五分钟以后d J(D}4yU
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r8LrG\R }&o d 　　凑近点看
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　　好了，起祸,可以吃了 X+Q0Z0D)Xr

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aJcsA Y*h 　　仔细看一看，闻一闻,流口水了没？,L-~/Wr
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*c-qmNkb?TX1HI&Q/B
?wT0J{~R!zN6h/{ 　　上面这种做法，口味是非常好的，烧好以后，豆腐比肉更好吃。建议做法：豆腐炸至9成熟。用葱姜蒜呛锅，然后下豆腐颠炒稍许，待香味入侵以后浇上少许用醋、酱油、鸡精、高汤、糖、盐、芡粉兑成的滋汁，收汁后下小葱段略翻起锅。装盘淋香油数滴。这样做的特点是因为烹饪过程短，能比较好地保持油炸豆腐的金黄色，而且香味浓郁，诱人下筷。/rLLZ-Xm'T:o t
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　　把豆腐切成一寸左右方块，用热油炸一下，表皮焦黄即可，用刀在距边1CM切下，不要切下来，留点皮使两块还连在一起，用小刀将下块的豆腐挖个洞，上面的部分正好可做为盖子盖上去。洞内可装馅，这就是豆腐箱子，也叫“棺材豆腐”，意思为有“官”有“财”。[/size]