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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只
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TA%h 　　2、土豆两个。#Sa x3]%q u
　　3、青菜椒两个。'?&~ IET;qe8q
　　4、甜椒两个。:v.x/K zs"Rt
　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。
&I"R:l8s Y6RS'h 　　6、花椒两勺。
i^6]8\~F1` L,P 　　7、鲜朝天椒半两?`z5f3m$^)N2W([
　　8、老姜一块。'?%U2s
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　　9、蒜两个。R3bB9y(O]'H]xy
　　10、白糖两大勺。` a%Rj/Hr W
　　11、葱半两。-a"jo LFtda
　　12、八角两玫。;i kZk-V
　　13、桂皮两小块。_*j|*TG~!V
　　14、酱油三大勺。Va.obp ]4h
　　15、料酒三大勺。g?s%G'LSR7B6f'V
　　16、盐、味精适量 Y-O%~+c'`
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做法：a8x4M1G I0K#u%O
1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。
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a 2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。u@/f8C'}%mt
3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味

EHYa&wg1fe 4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。3xlc'Th(Z/x@)mev
5、下鸡块翻炒约一分钟。
msqDXe#a;w 6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟
J@9D(n/R8B 7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。Y2x-V'{z
8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。
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9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]