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查看完整版本: (转贴)粟米红蘑排骨汤

qdsb 2006-11-27 23:57

(转贴)粟米红蘑排骨汤

最喜欢吃玉米,尤其是老玉米,咬起来咯吱咯吱的,又香又浓的味道,怎一个爽字了得.n4j!r1Y#|)e*X
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无奈洋人的玉米都嫩的很,一口咬下去,满口都是汁液,味道且不够香浓
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每每到了夏末,我都跑去各个菜市场寻找减价处理的玉米
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W7^n!Mc&n*P$K 因为玉米老了,对于洋人的牙口来说太硬了,所以减价处理,便宜的很lP6E^2M:U_0q*Lc f"G
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但对于我来说,这个却是难得的好东西,就像找到了宝贝一样的兴奋
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Y6e?Y3O(I 买回来一堆老玉米,洗净蒸熟,冷却之后放入冰箱的冷冻室
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想吃的时候,就拿出来2个上锅蒸一下,虽然味道还是不如家乡的,但也很知足了
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C;C k [0SQ p/K **********粟米红蘑排骨汤**********
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红蘑:松树伞,学名血红铆钉菇,别名红蘑、松树钉 +J,|3xgjCz3sh
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生于松树林中地上,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生
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*H\N(b&?F)g 此菌风味好、有“素肉” 之称。
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(此红蘑为东北红蘑,非武夷山之红菇 l v`-VF;d3a.VzB
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P4j0n'qWO9e 红菇煲汤的颜色很清淡且呈红色,之后红菇无味,红色清汤香气逼人
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红蘑煲汤颜色略浓较深,之后红蘑呈“肉蘑”状,入口香滑,味感质感皆优)mXb\dIqgW W
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v+U5Jh*D'Ya&?%B 玉米:玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性
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.D.X0O_"X F8f8o&T 可防治便秘、肠炎、肠癌等;玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用
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)[ z$C9T&k/w-}*G ye~ 玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能 7d~N qhO"r

(X`*O9SosA 能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用 U9F'j['I*OSGg

S tu.R&r 玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效
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中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。*sH!mC)g]}

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1:新鲜排骨斩块飞水(飞水时入适量料酒去血腥气)
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2:红蘑用温水泡一个小时,洗净沥去水分 B~4O"Cn$_8ih4hK
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3:玉米切段
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-o"WEdQ8fy 4:白水煮蛋去壳,若干个 n"P%p$H2?$U'M

-F5z5hD"ZJ 5:适量枸杞子3z6LS|Z Kg

1\8F4Zv'nI 6:把上述材料放入汤煲中,加开水,并加几片姜片,小火煲上它几个小时
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(这个自动汤煲是俺老公不远万里从国内背过来滴,有一个自动档,1{(^L0SX I
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按下按钮就可以去做别的事,几个小时之后回来,一切都OK了
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2\c@9B,KOA I;H2F 这锅最大的优点就是锅内的汤不会溢出来,全自动滴,省事,适合我这样滴懒人)
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[img]http://i10.tinypic.com/42v9vyx.jpg[/img]
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8i[(ju Y}@ 鸡蛋:鸡蛋汲取了红蘑和排骨的香浓味道,轻轻切开,根据个人的口味喜好调制酱汁
"p-D Sk}l
#J/u*iwk x 排骨:经过几个小时的炖煮,排骨的肉质酥的很,且还有红蘑的香味S2Vse.iM(S2D'F
^!\G"Fs3^
根据个人的口味喜好调制酱汁(我这样的懒人用的是现成的李锦记蒸鱼豉油)N P4W'hkZ
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