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田鸡腊味煲仔饭

[size=4]  我觉得广东的煲仔饭非常独特,香味香醇,做法简单,滋补身体.
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广东菜很强调原料新鲜.我这次用的是活的田鸡,当然超市的人帮我杀好了点.
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Stm.W&eK jmB 我自制的腊肉已经用完啦,要等秋风起,在做腊肉啦.这次用的瘦肉型的腊肠,味道比起我做的,差太远啦,没有肉香和酒香.腌的调味质量不好-----美中不足. i2T _(I%m0O

D;[k"X mkV7g,qjs 材料:泰国佛祖米
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田鸡 1 e:GX R*N8O gj
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香菇 4个 )v~y&se@)^'B%l
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腊肠 一条 -Q'hrnKYZ
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香葱 1 条
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3n*r&cO{q3x 姜丝 2X)_^,dca3k2P

~,aaU0l#RK} 腌料: 酱油，糖，生粉，蚝
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调味: 水,酱油 ，鱼露，盐,糖,鸡精 7A&Wl2n'Qj1[}N
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做法: 2l,@h*xx,O"k
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1.洗完米,加水,加小小麻油同盐,静置半小时以上2X.S3oZM7h }
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Z7Yq$](|-MDId}4z 2.将材料(香葱除外)和腌料(酱油，糖，生粉，蚝油)混合,静置半小时以上RVaTX3j M f
3.猛火煲,中火收干
e7YXA0O'mK 4.再放入腌好的原料放入饭面,
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5.事先将调味煮滚之后,将调味淋在材料上. z E2_LV)aw
6.封盖，慢火煲7分钟即可
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S B!P n 7.关火,将香葱放人饭面,慢慢局熟.
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这样的做法,肉又嫩多汁,饭香,吸收了肉和调味的香.
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我因为要控制体重的关系,没淋上香麻油,否则颜色更漂亮.
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a^yT!gJ1f9O 糟糕,最后忘了放香葱.颜色差了点
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我一个人吃,这个最方便,半个小时就搞定.省了泡米一步. 3o,y:uXPbi
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除了上面这些,还可以做腊味油鸭饭,瑤柱排骨煲仔飯等.
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d,~giHvg 腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉,鱼片都可成为煲中物,最后加入烫熟的青菜,一个鸡蛋. [/size]