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黑椒牛扒9Q b:Wx0iH/k
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理想的牛扒应该色泽红润有光泽，最好是4度左右冰鲜的，肉较厚实，其间有云状纹理的肥油，并且这个肥油呈象牙白色。
/O^Bv+if 俺买的是这样的
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"M8c4e%JOH)m 做法还是蛮简单的EKgY^4Ro&B qnu
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用红酒、迷迭香、少许海盐、胡椒粉以腌过牛扒2/3的标准腌上15分钟，然后翻个个，再腌15分钟。
Gu:sr$s*I)tx;ld 热锅，一点点橄榄油晃匀锅底，然后切一块黄油下去，溶化后放入牛扒，中大火，1分钟，翻面再1分钟，重复一次，就是俺家煎牛扒的标准啦，这样大概是6、7成熟的样子。:j(g$j^5p$L
煎的同时，一个小锅，煮开水后，烫熟小土豆、芦笋摆盘，

z5n'Qv bk8u?[ 换锅后，炒香黑椒酱，淋上就可以了。[/color]
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看见好漂亮,怎样煎可以不出水的,我平时煎都是出水的,煎出来不好吃