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香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭

除了大家熟悉的冬笋、春笋，还有方便版本的即食笋，一年四季「当造」，用来做煲仔饭，一样吸引。_1`y8U0u7KQ/t

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香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭 （3~4人分量） ` jR1Fcn1_2Mak

5UzX_ivr#I 水煮笋 1包u+A)q7Y&F%Qz
绢豆腐（细） 1件V"s`hT
猪腩肉 170克"Gy W2A)`D!c
薑丝、葱花、辣油、 少许
_0Piu Xf 生粉、盐、老抽、

@,J;az I 豉油、胡椒粉{%^G G7cwN+xw
腐乳 1.5砖
6B(~#WD)Z2`&v 蒜头（切粒备用） 1~2粒~;vT\KCL4m
豉油膏 1.5汤匙4jA:Vl?z
味醂 1/2汤匙
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y 米 2杯#H_ |w0}!~#T7Ua|
水 适量
U/J jLm@OLsp 小贴士：煮饭时不要揭盖，否则会影响煮食时间及食物温度。
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步骤1　猪腩肉切片，加豉油、辣油、薑丝、蒜粒、豉油膏、盐及老抽拌匀备用。
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HoRK{ 步骤2 将笋切片（不要太薄），开水冲去白色的笋糠，再完全抹乾水分。开白鑊（即不落油），放入笋片烘乾，加盐及薑丝调味，待笋片乾身及带点焦便熄火。h$|3JJ/[&o
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步驟3　將絹豆腐、腐乳、辣油、豉油膏、味醂、胡椒粉、葱花、豉油、鹽、老抽等混合成醬汁。
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3KzVCB^ ujlm 步骤4　洗米后放入煲内，加水至盖过米粒，然后开炉以大火烹调，滚起后转中细火煮，当过了10分鐘时便放猪腩肉及笋片，然后再煲8分鐘即成。食时用酱汁拌饭会更美味。
V)a |MU3pK AH%k6~8W*L
[size=5][color=#ff0000]看在我每一贴都是把繁体转成简体的分上,给个红心吧![/color][/size] h/IkO2a9HC(Q-S3V
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[[i] 本帖最后由 zywla 于 2010-3-19 00:21 编辑 [/i]]

这道菜我超爱吃的，学习了，先从这个开始弄起了，谢谢楼主

看起来真的很不错哦..而且制作方法也不是很烦琐

竹笋我最爱吃了,其实用来清炒猪腩肉也是一道美味

这个名字好复杂呀.;y0N h7@0pS]I
第一遍都没读下来.'I:G&mS#z,U0L'R
分析下有几样材料