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香菇滑鸡煲仔饭

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f2Q!~r0D K [b]原料：[/b]0x x:g*y0XA
米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。w6qf6^!v(G1?
[b]酱汁：[/b]2^;~]/eu$m'c!`
生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。
Np"Xw"B [img=514,389]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211402895.jpg[/img]
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M%X [b]做法：[/b]
;oWI4qr;| 1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；
!Hp"J y*FoTM 2、米清洗后滴几滴油拌匀；5VkiTX!A n
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；$wB7_6w;fn
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；u\d,A @i2s4Z
[img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211411532.jpg[/img]Sqr;I'me
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；8h~.@i#g?-r`U-t
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
? GG0hhliX$Z 7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。v3]E ^l:BBx
8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。&x|']qw1AV!}
[img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211412619.jpg[/img] ~@'O+p}`
[b]依依经验分享：[/b]
!z#p!nl5S&ad 1、淋入的酱汁要煮开才够香；
A}:r-h&n x#r]8tq#L 2、水开以后，要在炉边守着；-FIP&cC8`d'T
3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。
5l!otzp*G*rQ,} [img=518,521]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211414091.jpg[/img]