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日式猪排饭

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$hJb&Y3y)z,A e r4a 日式猪排饭4Ngp&n D1S}
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材料:2人份
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猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)q5i/n"r8LH L0_

l(`+DK:eoe'| 温泉鸡蛋........2个
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^Vr};hU 白菜...........几片(最好用卷心菜)
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l!DW)o/gEwF0H 海苔丝
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葱花
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一般鸡蛋...........1个ZA:]#~:O4}M

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w8u 面包屑
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面粉1r%nN;\@2Cm(r?

^ b-Lax-_X 肉片腌料:2h N2Rnye,l

#K\o&~aDh^ ~ 盐NO6_W"`2\?P1O

/V+{)Z9t+w[+CC9v 胡椒粉
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调味汁:
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薄口酱油
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R8z+DU s,E 糖%{i"V#r*v1f,c

)T P]+c:E~ T 鱼味精
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v'e_#qX 水}j(MJ fd-i
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做法:'v @2\'J:i/u

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W'U 1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.
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2.调味汁用一小锅煮开,备用.
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3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)~0^4|*sF
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Lha{,i1Dk8c 2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄. iY7xiIl
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3.煎好的猪排,用刀切块.p-I+u zw3h

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d[C8UWS4z,Hp 4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.'X%Dr3X1g
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5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁.
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6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.WV6aT$?4x
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木禾小叮咛:
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^2E!M`L4G^)W0e[)R 配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.
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请看过程图: D0F(~q:nS$V?w

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食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实，个人感觉猪肉的味道更好些