nailiang 2010-2-5 01:24
加央（Seri Kaya）马来西亚特产 [8P]
[color=#2f2f2f]这个椰奶和鸡蛋做的吐司酱是许许多多在外的马来西亚游子都不陌生的食品。
思乡的时候吃上一块涂了加央和牛油的烤面包，仿佛就回到了蕉风椰雨的国度，在凉风习习的早晨，看着窗外季候风带来连绵的雨，思考着功课，思考着未来。。。
材料：
白糖 400 gms
香兰叶 4-5片
香兰香精 5-6滴
椰奶（冷冻或者新鲜） 200ml
鸡蛋 5粒
[img]http://i26.tinypic.com/25s8qpj.jpg[/img]
首先把一半的白糖加半杯的水，做成焦糖。
注：记得做焦糖不能一直搅拌，小火搅拌到糖溶化之后，就一直小火的煮到变色就好了。
[img]http://i31.tinypic.com/mrbnr5.jpg[/img]
另外一半的白糖加上鸡蛋、椰奶和香兰叶精，搅拌至糖溶解，这里不要高速搅拌，低速搅拌就好了。
[img]http://i27.tinypic.com/fu05n7.jpg[/img]
把搅拌好的鸡蛋液过沥到刚刚煮好的焦糖上，加入香兰叶缓缓搅拌，小火煮，直到成糊状，大约是 custard 的质感，这个过程大概要一个小时多一点。。。
冷却，喜欢顺滑一点的可以冷却后用搅拌机再搅拌一次。
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香甜可口的加央。。
[img]http://i26.tinypic.com/2116n8y.jpg[/img]
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涂抹在面包上，配上牛油，好好吃喔。。
[img]http://i28.tinypic.com/s12l1t.jpg[/img]
装罐冷藏可以收藏两个星期。[/color]
CXF1984471011 2010-2-5 20:07
很好吃的样子！平时接触过马来西亚的食物！味道不错！
lxlbar 2010-2-6 09:37
马来西亚的特产？看上去不错
貌似咱们东亚的食品某种程度上都非常相似哎
skyfire81 2010-2-6 12:26
看上去很不错的样子 而且是甜食啊
我最爱甜食了 有机会应该去尝试一下
ICEDWOLF 2010-2-7 04:35
这个不是咖椰酱么？不过我觉得香兰用蜂蜜替代的话，味道会更好一些，新加坡这边都是蜂蜜的卖的比较好呢~
hyperman 2010-2-7 12:34
看起来很不错的样子，估计味道像沙拉酱一样，热量也不小啊
dengta1234 2010-2-7 21:27
看起来真不错，甜食啊，可以用来哄mm开心，反正吃甜发胖，不会吃多，花不了多少钱。
liuyes5210 2010-2-8 22:18
地道菜吧，应该不是算是特产吧，看不懂马来的东西
jjin6 2010-2-9 03:52
看起来还不错,就是分量有点大,可以尝试做1/4RECIPE试试
20091702163 2010-2-9 09:31
接着用镬铲铲起半边覆过去，两面翻煎一会。
fba0001 2010-2-9 16:06
不错啊，味道好不好，没有吃过的啊，有机会一定要吃吃看啊
chifeng_2006 2010-2-9 16:50
这做法好像很复杂啊 不过看着肯定很好吃 不错 呵呵
zuoliucao0 2010-2-9 17:07
看起来很美味，如果有机会的话一定要尝尝看。
fmkulong12 2010-2-9 19:58
看的真不错，很想吃一点，明天我自己也试着做一次。
a445102 2010-2-10 14:16
真不错·看得我流口水.有机会真的要吃一下!样式不错嘛！
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