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Gulab Jamun 甜得最可怕的甜品 - 来自印度 [9P]

[font=宋体, SimSun, 细明体, MingLiU][color=#000000][color=#222222]这个甜品是我在印度的时候和一班中国朋友投选出来的--- 甜得最可怕的甜品，我们叫它甜球球！

呵呵。。。

Gulab印度语的意思是玫瑰，Jamun是果子的意思。

是印度巴基斯坦、孟加拉、尼泊尔和阿拉伯常用的一个甜品。是喜庆和节日常吃的东西。之所以叫做玫瑰果，是因为以前都是用玫瑰水做的，现在就多数用藏红花（Saffron做的了）。

材料:

无脂奶粉 1 杯

面粉 1/4 杯

室温无盐黄油 3 tablespoons

室温牛奶1/3 杯

Baking soda 少许

白糖1 & 2/3 杯

水1 & 1/2 杯

豆蔻籽去荚，5 只

藏红花 （Saffron） 15 strips

一杯半的干净食油

做法：

首先在一口身锅里，把1又2/3杯的白糖、一杯半的水，豆蔻籽和藏红花一起倒入，然后小火熬成浓稠的玫瑰水（这个过程大约要20分钟，要小火）。

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然后把无脂奶粉和面粉还有一点Baking Soda（小苏打）混合，加入室温无盐黄油，用手指把黄油捏碎。。

然后加入1/3杯的牛奶把所有材料合成一个粉团，这个粉团很粘手的，所以我就没能照到照片。。

把粉团加个盖静置10分钟

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然后手掌抹点油，把粉团分成20个小球，搓成球状。。这之前在炉子上架上一口小锅，倒入大约一寸半的油，小火加温，一定要小火喔，因为这个球球很容易焦的。

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然后入锅慢火炸。。我是用我们家煤气炉的二号火炸。。这个过程差不多是7-8分钟。

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炸成这个颜色之后，捞起沥干油，冷却（一定要冷却，不然做出来的Gulab Jamun会很硬）

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等那个球球冷却之后呢，把刚刚的糖水加热，然后熄火。把所有的球球放入糖水里，加盖，等半个小时，让球球吸入糖水。

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成品：

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[/color][/color][/font]

看着就够甜的啊 这不是油炸馍沾糖稀吃吗 能不甜吗 哈哈

看来还过得去，不过是不是太油了一点！！看不出来有啥好吃的。

看着就感觉很甜，可惜本人不喜欢甜食,而且还是油炸

好多油啊 好腻啊 这东西吃了 对身体不好啊

这个是腻吧，我记得甜过头了就是发苦，小时有次误饮加了过多糖精的水，印象尤其深刻。

看起来好象油炸元宵啊
不过这个更油腻一些啊

:faint 太腻了~~~~不怎么喜欢~~~还是喜欢吃清淡点的甜品！！！！！

我天生喜欢吃甜食  这道菜肴虽说是印度菜  但是不难学   而且用料也不难找   看图片 菜肴色泽金黄  丰满   很有食欲  是节日的一道拿手好菜

看着就觉得腻了，太甜的食物真的不敢去尝试

俺在印度餐馆吃过一过一次，店主推荐的，无敌的甜啊—_—

我还是比较亚岑鸡肉和鱼咖喱~呃,说的我都饿了~

受不了，看的都这么甜的东西，不过让去印度的同事，可以尝一下！

好油腻的甜点

看其制作工艺和材料是非常的复杂，居然还有藏红花。
这种名贵的药材，却使用油炸这种烹饪方式，真是浪费。

太甜太腻了，热量很高，不敢尝试，但是感觉很吸引人

确实是太甜了 一看就腻人哦
不过藏红花是很好饿药材  怎么都要忍住吃一两个吧

本来就够甜了，最后再加入糖水，无敌了，不过有机会还是想尝试下

怎么看上去油腻腻的
和炸丸子一样，没试过，不过看这食欲不大，没什么胃口

看到就觉得好腻了，好像广东的炸煎堆，吃了一天不想吃饭

。。。这个过于甜了吧 太甜也不好吃也对身体不好

哎看上去就已经吃不下了的确是太甜了点有糖尿病想寻死者可以直接吃一个就到西天了