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日式茶碗蒸蛋羹

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日式茶碗蒸蛋羹
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材料:
6h+p+k/Fs.A&a8`.}rDY$C
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p w%Y c6iK,d'bv 鸡蛋......2个
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:x&Eo0W?&vEy0U 香菇......1个或2个
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/Gsrm~G 虾仁......4只K*B:p-F?yW

(pDH&qvQmp?aG 培根......1片
RqCD#n!v&LfH $UcV^'u!CJZ2`P
菠菜......几片
^#c2o+m+R8EI .Cw/D:AN:`3Ax
玉兰片......2片
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Qp9Y0{4e| 调味料:#Ls!cb0D N3~/N

:C L+V$p!Y;h 酱油.......1/2大勺N4Wm9DPBjn

_0s"pR0I_h#XRc 味林.......1大勺X4Mr]1Bh6TI

X S JLS7{;x
盐.........1/4小勺
f#}#pg g_T mz2q&za4U
柴鱼味精....1/2小勺
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l`*P 香油.......1/4小勺s^1@MBSWf

%aA u \2tD9g 温水.........1量杯
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(1大勺为15毫升)
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做法:
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'X9m2|y\{%G 1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
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kfD%p#rk 2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.
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Y!_$m1X%]?'f#[v 3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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@[9H6UVNw'NI(WW8I 3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
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-JC;n_w,ih+~Y 4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.(y3MlK!n/d*o8C


svGq8Jj|(Z-mo 请看过程图:
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#V3a'm;sZ"vx 日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.HR2pS3Y(@6gKY
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没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.7X"|2n$Qxh3T8C&s
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培根是啥东东？？不知道难做否