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油爆鳝片

[img]http://images.blogcn.com/2006/7/6/9/liuxufeihua,20060706171631.jpg[/img]-j&F|2SY#A u
处理好的黄鳝
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%U5Dxuwy)b 材料：小黄鳝N条，青红椒各两个，生姜一大块；  调味料：白胡椒粉、料酒、盐、生抽
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这个做法简单多了，先用胡椒和料酒将黄鳝腌一下，青红椒切片，姜切丝，5b!O#s.Z|]

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]/D%u"R^I 油锅烧热后，放姜丝和辣椒爆一下锅，就可将黄鳝片倒入，加料酒翻炒，加盐、生抽继续翻炒，如果很干的话，可以洒一点点水，快炒，因为腌的时候已经加了胡椒，所以炒的时候没加了，喜欢的朋友可以再加一点。滑不溜溜的嫩鳝片的确不错
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X7qX&djwX+N%HdN-@ 罗嗦一句：死黄鳝和死蟹一样，是不可食用的！！

好吃的样子。。。。。。要是加点猪油炒就更香了。