查看完整版本: 东北人家四季必不可少的全能美食【秘制肉燥】[17P]

东北人家四季必不可少的全能美食【秘制肉燥】[17P]

[align=center][color=Red][size=4][b]希望大家能从我的贴里，字里行间，;u.~:\m:^(]
畅游并享受天下的美食。kj-jvo#d[8L
看完希望大家点击支持楼主给点儿支持:excellence [/b][/size][/color][/align]
"H1d \r'r7X![2e
T"Z,RH|~(ihK? [align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b]东北人经常吃啥呢！其实东北人吃的真的没有那么多讲究，在物质匮乏的年代，东北男人一根大葱都能喝一顿酒呢，大赛在即，不多罗嗦啦，上一道东北人家一年四季必备的美食--肉燥。美味的肉燥虽然没有华丽的外表，但是可以说是实实在在的全能的大腕，无论何什么搭配都好吃，拌面，拌饭，夹馒头，土司，搭配青菜都很棒，也可以在超青菜的时候放入一勺，还可以增添风味。忙碌的人们，下班回家一定很累吧，如果家里有肉燥直接拌米饭即可。保证让你吃的听不了口！这么强大全能大腕还等什么，下班就做上一碗，可以吃一周呢！用一句广告词来形容“常备重要哦”
)v
tYF-@d'Z%tr
?}alg9W,au{ 食材：
Q.l2g%C6e
@&uNF[
fT
yql8D}'gA 猪绞肉                  700克
Az.af
Z*@,[0D
\CYzokX#_uy3k 香干                    5块7u1f'I_.H8j9h[(q

`)a7w%XNDQh 香葱                    少许!D#h3iUK.ax4B]

;Lt1}8A5Vl+pNI 辣椒                    1个X
M v pK*KL)| j
6E%ON'b @F
油                      2大勺{$R;`MiG-s
\;kV9xu @
调料：'OKyV*r*N A
Q\!X!h {5m)n
生抽                    2大勺:e Zs7amA
o[.I6b"es5l
老干妈油辣椒            1大勺
6i:["W
o1b 4F8_:sJg8PI
六月鲜豆瓣酱            2大勺YSS-zQ

AJ;N]pJ 李锦记风味豆豉酱        1小勺A0D`~c.g C]

b5Q `AY"Ze6_ 白酒                    1茶勺$~"Kgvnz[9w+sr'D

3Ed Z^5n8|&Z 甜面酱                  1大勺
,VRv.wS$xB *C QQh)F"h
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981174ZKA4.jpg[/img]
O.F9Iy/mhM$_ D {e~n !c&J6x v@1Mn*[rt
做法：
4a8`!b3MLR }!vc1Q#RC"\"|
1.香干与辣椒洗净，切成小丁，香葱切成碎末备用。锅中放入2汤勺油烧热加入猪绞肉翻炒均匀。I!j6~ x{Fc
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_12669811785PP7.jpg[/img];Cq ~'}"z8L ?E

;k?5[#Xf,@ 2.待猪绞肉开始变色后，加入生抽和2大勺六月鲜豆瓣酱翻炒入味，bPw ZQ o-u2gh
并调入1小勺白酒和一大勺老干妈油辣椒，大火炒香。
c%ax[/Kq#V&}|+I+RM [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981182bjLz.jpg[/img]6y+P@pR'Bs
R
D f$B+qlEn3k
9D]{x#jv%tf^v Q
随后加入已经处理好的豆干辣椒与香葱继续翻炒。
k9{L'X]PJ HO 最后加入少许少许风味豆豉酱与一勺甜面酱炒匀即可出锅。（如果将风味豆豉酱改为川味的烧鸡公调料加入更是增添风味）*Iw_!f7X/W
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981186yZol.jpg[/img]
.QG`#V(J!Kq !UnraWol5i
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981192Zv55.jpg[/img] \E$X5}i3g%BZ

G
Om Z@3M'LV&r [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981190Xiff.jpg[/img]

iB8Bp C Dx PAm_c n
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981170NHUk.jpg[/img]n*E?J]d

,i6U3^1yW3qU1n [img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_12669811680Gxj.jpg[/img]|4l;lS$KoU+MbF)p
5Q:OU0^*zE W/D|
[img]http://u.8264.com/attachment/201002/24/33901636_1266981166C5mE.jpg[/img]
[:Uq
t r9f :j@[K%{6T&z/M%Z2L
[/b][/font][/size][/color][/align]

怎么要加这么好几种的酱料呢，自创的吧，估计传统的话也该没这么多品种酱料，呵呵

看着很不错 很有食欲 配着米饭吃 一定很好

谢谢楼主的分享，看的我好饿啊，要是现在就有肉燥，我可以就着吃两大碗饭。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这可不是东北的传统食品，我就是东北的，怎么没有看到有这种东西。;@|*tsX7gq0h4vk

5I}i*FPaFId 东北常见是的大豆酱，自己家下的那咱，那才是一年四季必备的美食。

东北人的肉燥相当于上海地区的肉酱，烧法很相似啊。

中午没吃饭呢！M4P [7sF
看这东西，我的肚子都咕咕叫了。
[Z3H-Fb 好有食欲呀！受不了了:excellence

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

这是东北哪嘎达的吃法？俄细东北银咋没见过？不过一定好吃。别管那得了，做来尝尝。

这个肉操只能当配菜，直接食用估计味道太重了。里面的酱料太多！

我试着做了，我做的视觉差一点，但味觉真是一级棒，谢谢楼主了。

看得我又嘴馋了，中午没怎么吃饱，现在又开始肚子叫了。痛苦。

看不见图啊，正饿着呢，看描述好像很好吃的样子

以前做过肉末酱，和这个大概差不多，不过没有这个佐料多，记下了。

虽然不是很复杂，不过相信搭配米饭的话会很好吃。嘻嘻。

这个做法比较省事，直接用肉馅也不用去切肉了，配料也比较常见，而且不用放那么多，直接一勺老干妈就够味了

我也是东北人，怎么没听说过这道菜，想是离开太久了，不过看看是好吃

这是东北的吗 东北菜经典的不就是猪肉盹粉条  小鸡炖蘑菇 血肠 土豆炖白菜

呵呵！这种做法我也经常做也很爱吃！但是我始终都叫它肉酱！