查看完整版本: 关东煮

关东煮

关东煮，日语（おでん ），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”是关西人给这种料理的名称。j6zA5L;i+ty
.aL%esM%k!D9E:x
通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、魔芋，各类丸子。。。ERE v/qbo4eB"K1p
[IMG]http://i1008.photobucket.com/albums/af207/qazzaq23/2009122116114917.jpg[/IMG]R{9KK;L/tR f*v
原料：
*h,U2SpX[ v l#QPP.q.s
一根萝卜、4个鸡蛋、各类丸子（至于什么牌子也就不说了，大家喜欢什么的都可以）有：鱼豆腐、虾球、贡丸、包心鱼丸、棒棒肠、海带结、魔芋结。
Li v
c5A.hl[
W dZI2B]l 做法：MY/^:O^1n Y q
I0_}d/x-d7`
N
有些材料也是要按顺序放进去煮的：;cMIj F8G%]

4?}7z8Vy5@Z 1、先萝卜洗净去皮，切成圆块，放锅里加适量水，加少许淡酱油和ほんだし（国内也有卖的 叫《干贝素》）先要煮到萝卜变色。（觉得这样煮出来会有一种特别的香味。）；D7P%itTr
(j8e\7W?\&qR;WC
2、在煮萝卜的同时，把鸡蛋煮熟，剥壳（煮鸡蛋时最好用热水，再加少许盐，这样煮出来鸡蛋就不容易裂开）；
I-g v!?ZFho"W$SL] .t5B [&i#eB.AF7xVa'g
3、把煮熟的鸡蛋放入煮得差不多的萝卜里，再稍煮一会儿，鸡蛋稍稍上色就可以了；x XNQ1|;E

$]V4Ybr%R
m J 4、把丸子类的下锅，煮透；
:pC:S3W7}pQ "D(^$W/d ^"|&Q:Q]
5、再放入魔芋结和海带结，稍煮一会儿。
4VxJ4xn;Y2P@0K [IMG]http://i1008.photobucket.com/albums/af207/qazzaq23/2009122116120036.jpg[/IMG]
1y!D ek-}B
??6Yy4aic~3Y 好了，无需加盐调味了，因为加了淡酱油和干贝素了。吃的时候你喜欢的话可以蘸些黄芥末，也可以不蘸任何东西。既可当小菜也可佐饭
M1S!C!a#~3K [IMG]http://i1008.photobucket.com/albums/af207/qazzaq23/2009122116105792.jpg[/IMG]
#UO'g3IC2U
y'@m { CI-wE/]
[IMG]http://i1008.photobucket.com/albums/af207/qazzaq23/2009122116122166-1.jpg[/IMG]

這個做出來跟便利店賣的味道會是一樣么？我很喜歡吃關東煮。

呵呵，这个和我们这边街上卖的“水煮”食品有点像啊

关东煮最美味的是蘸的那个辣椒料，非常好吃，日本特色，很不错。自己在家可以煮这些，但是辣椒料理怎么做呢？

看来日本料理的做法也是很简单的，可就不知味道如何。

没吃过，有时间可以尝试一下，不过感觉不是很好吃啊

看来日本料理的做法也是很简单的，可就不知味道如何

没看明白 不知道有没有图 自己还是挺爱吃的

材料不是很喜欢 放点更好吃的比较好 哈哈

介绍的不错。可是楼主图图总挂的话很那个啊

吃过关东煮的方便面啊 就是没吃过关东煮 有机会尝尝

原来这个才是关东煮啊，和便利店的不一样。

我也说怎么没有听过这个菜名，原来是日本的呀
*x9a.Yy&`6PV4G 的确日本料理这方面做的不错

第一反应是7-11里的速食关东煮，刚开始爱吃啊，吃多了味精味道太重了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

台湾的小吃有很多好吃的 还有一种叫什么恶哇煎（音译 不知道怎么打的 ）也是超好吃

日本人做饭很有意思，不过有些东西吃起来还不错，如wasabi，不知道是不是这么写，拿东西确实不赖。

关东煮是好东西啊经常上街买来吃想不到竟然还能自己在家里面做值得学习啊

小日本滴干活 Z2j6_6Jk2b4w8l&bh
自己做就算了 全家便利店里有卖~

关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。