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伪摇滚 2010-1-5 23:24

红烧带鱼

[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091027/d6830681686173c04ab065f5c497664b.jpg[/img]*P c%Ru Ij:o1IG

红烧带鱼D+e?HD!Cz%jR

制作：
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1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。 _&R|ZGOq Y[8k1~

2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。

3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
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5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

ligenwow0713 2010-1-6 00:07

看着不错但是我还是喜欢直接炸了吃快捷方便啊

peng69 2010-1-6 09:21

楼主做得不错，不过我觉得在汤汁里还应该放上花椒大料还有醋那味道才会更香。

1xiewei1 2010-1-6 11:35

如果发现水给的太多，不要用大火少太长时间用以收汁，可以放些许淀粉。

cdj1026 2010-1-7 21:43

我女儿喜欢吃，回头做个给她吃，但就是不会加油，老是粘锅底。

willemii 2010-1-8 05:31

红烧带鱼怎么不放酱油啊，小时候特别喜欢吃这个，流口水了

songxiao3 2010-1-9 12:14

我喜欢吃清蒸，红烧的比较上火。你们觉得那？

meishijiatomxu 2010-1-9 13:10

个人观点，我认为带鱼还是炸了好吃。不过看楼主发的照片，的确很有食欲。谢谢楼主分享。

yulong3788 2010-1-9 15:28

还是喜欢直接煎着吃，红烧的玩意我自己觉得都比较麻烦。特别是带鱼，因为刺比较多还是炸过煎过好吃。个人之见，谢谢楼主

biacco 2010-1-10 03:24

自己做过一次家熬，没有处理好，有点腥味，以后就没有再做
有机会可以按照楼主的做法试试

7779527 2010-1-10 05:26

看楼主的做法做出来的这道菜应该是外焦里嫩,以前吃过另外一种做法做的红烧带鱼,好像是省去了最后一道煎制的工序,所以难免入味不够而且带鱼的那种气味儿也比较浓重,所以相较而言还是比较喜欢有煎制的这种做法,不仅娇嫩爽口,汤汁香浓,口味绝佳.

niqiu36 2010-1-10 09:21

就这个菜啦好好学学，回家过年露一手啊。

sibeenn 2010-1-10 11:37

我女儿喜欢吃，回头做个给她吃，但就是不会加油，老是粘锅底。

就手 2010-1-10 11:55

我最喜欢吃鱼了，真的太谢谢了，不过楼主，教程可以写的再常思一点吗，不好意读书少，不是很明。

joyboyzoe 2010-1-10 12:28

经典的本帮菜，作为上海人，很爱吃这个啊~~~~

ops 2010-1-10 16:35

这么省事呀，不用长时间纯嘛？这样做出来不知能不能入味？试试。

year_s 2010-1-10 17:01

说实话，红烧的带鱼还真没有尝试过，不过看完楼主的做法，一定要试试！

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