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飘香嫩豆腐

内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙8d+fcv!xP
[b]调味料：[/b]
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R 海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙7gIOJ5wu
（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）
c%gf(Zt$Nik [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091214/5d25c33f77b6d5b49bc579f212612e8f.jpg[/img]!u3~]lO
[b]制作方法：[/b]
J!YG5z^:fR,P)e 1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。+MxDbuV4`#\'IH
2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。T Gse2jW;u
3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。.nM^2Z}cs'I
4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。a"eEx:U
5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。 }K$wo!|Fh
6、内脂豆腐切成整齐的薄片。
}o/A"ysA*?
} 7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。9u!{nX){:xLPJ,z
8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。&poN9~X#L4l:Vt
9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
A\L(f6}hV 10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
9c8g4ub+~kcu+p [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091214/15a3b4fdef2c7adff4fdfe304a7c7603.jpg[/img]
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fl,m:Y$O@ [b]制作心得：[/b]
s6R6M,~*x ?"o)aCN$n!X!x 1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
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k"J\Z2D+D 2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
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{U^oC7o 3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。;u4@Z/hlI
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091214/1b4deb3281000effa8e0dd4c26399ec9.jpg[/img]

做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

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能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散|~J7a:xT9s4^9co
个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做

现在吃就是一门大学问啊，豆腐都做的这么好啊。下次我也试试。

很是精致，油稍厚了点，我经常加点生菜下饭，营养都全了。

这个算是南豆腐还是北豆腐？为啥我做的豆腐，下锅就碎了？

好看又好吃的豆腐，但做起来有难度，还是不做了，想吃去饭店了。

这个菜感觉不错，让老马去学学做做，不难的样子

红白相间看起来就很有胃口，饭可以再来一碗。

应该是一道很清爽的菜，口感一定不错。好象有辣椒？

看着就想吃，做法简单，回家也做做，多放点辣椒，一定很香。谢谢楼主

看着 真是不错啊 跟饭馆里面的肉末豆腐很像 只不过块头不一样。谢谢分享，回家做个看看

不錯這個瑞肉肯定不錯，豆腐簡單的做到如此，實在是強大