查看完整版本: 麻辣紫豇豆

麻辣紫豇豆

[size=4][color=#0000ff]　紫色蔬菜中含有最特别的一种物质[/color]花青素[/size][size=4][color=#0000ff]。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。对于女性来说，花青素是帮助防衰老的好帮手，其良好的抗氧化能力，能帮助调节自由基。长期使用电脑或者看书的人群更应多摄取。oK6M4G3HFQ
　　
b)@#N;KZUc1E;W 　　 [/color][/size][align=center][size=4][color=#0000ff][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112609360029.jpg[/img][/color][/size][/align]
Icth^R^yV/@ 　　'}Rh8{3F.H
　　[b]原料：[/b])e Y0_-~"Zm
　　
2l.k Y/tC@ 　　紫色嫩豇豆、红椒、大蒜、小葱、香菜、干红椒、花椒。ox3x6W Zc1h-}8Q
　　U\(E+M,m$b5i:eA
　　[b]调料：[/b]'@`6iuC `*H$`
　　R7c G9luA4b M!t!}
　　油、盐、生抽、香醋、糖、味精、香油。1?ii xC8o&|]Q
　　
?jIt!?"N 　　[b]做法：[/b]1qL7Ru!Zg+V2w/`!Y
　　;\i[8o!Cwr
　　1、新鲜的紫豇豆摘好洗净； Nnvk^
　　
]p wnL+MH s 　　2、水开后，加少许盐，把豇豆在开水中烫2分钟；J@-A4a*Z.},G"gS!]
　　
&r$QuU["Ty 　　3、把烫过的豇豆冲凉水，沥干水分，切段摆盘；x+xq-X,TA9i
　　.O?-U5E2?UX
　　4、红椒去芯切碎，蒜瓣剁碎，小葱切碎，加盐、糖、生抽、醋、味精、香油拌匀；
Dyu{"xu'T,d9{ 　　9D_$i8v;^NE
　　6、拌好的调料汁浇在摆盘的豇豆上；
H6hi(}'Qv.x4X 　　8tSFUS)Xj:r
　　7、起油锅，油温热后，下入花椒小火慢炸，出香味后把花椒剔出，下入干红椒碎，关火，利用锅内油的余温炸香辣椒；

p y?)A7K 　　D9\e&q"]:H-K
　　8、把炸好的麻辣油泼在拌好的豇豆上，撒上香菜即可。X;k'r'BQ8Oi2Z
　　
Va7E;S0l+d rCd 　　 [align=center][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112609362868.jpg[/img][/align]
0PO}2h 　　$Zy K3Mn
br6i
　　[b]温馨提示：[/b]I C1r _1\`#S
　　q g Q,b8{
　　1、凉拌豇豆最好选用嫩的口感才好，老一点的豇豆适合炒着吃或炖着吃；^$N+p?UJ/s
　　
E*^;Fa s$h 　　2、水中加点盐，为了让菜焯水后颜色鲜艳，口感清脆；
/zFxVg 　　OX-[c
X8hj!_9m
　　3、炸花椒和干红椒时注意控制油温，不要炸糊。ap$W
dW
　　
;g4Z Ro/C.eI'[ ^&W 　　 [align=center][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112609361298.jpg[/img][/align]

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享