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潮州媳婦學做潮州菜－豬腸脹糯米[5p]

[align=center]潮州媳婦學做潮州菜－豬腸脹糯米[5p][/align][align=center][size=7][color=#ffff00][b]【[font=微软雅黑][color=wheat]爲了方便統計大家對各地口味喜好[/color][/font]】[/b][/color][/size][/align][align=center][color=yellow][size=7][b]【[font=仿宋_GB2312][color=#2e8b57]請[/color][color=seagreen]各位想吃的朋友點下右上[/color][/font][font=微软雅黑][color=#ff0000]小[/color][color=red]紅心[/color][/font]】[/b][/size][/color][/align][align=center][color=yellow][font=楷体_GB2312][size=7][color=deepskyblue][font=Tahoma][color=#ffff00]【[/color][/font][b]合作愉快十分感[/b][font=Tahoma][color=#ffff00][font=楷体_GB2312][color=#00bfff]謝[font=Tahoma][color=#ffff00][font=楷体_GB2312][color=#00bfff]祝大家吃好喝好[/color][/font]】[/color][/font][/color][/font][/color][/font][/color][/size][/font][/color][/align][align=center][url=http://i33.tinypic.com/wa2i6u.jpg][img]http://i33.tinypic.com/wa2i6u.jpg[/img][/url]N:J
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[size=3]又是一個家人團聚的周末。[/size]
&gts DqQC&Q]l f [size=3]圭上海出差回來，[/size]:b;Pq\}E Cg
[size=3]說晚上從酒店出來，想打車到外灘走走[/size]
3|d kP:r B[msfVL [size=3]沒想到出租車司機不肯打表，直接就要價100塊錢[/size]
z(Fh/y2c/G5z [size=3]阿圭心想，不就過條河麽，至于要那麽多錢麽[/size]
kF*jt[3n` [size=3]于是多走了幾步，再打了另外一輛車，打表上路[/size]
8_+N&Re5[2VPaJ [size=3]到目的地的時候，才18塊錢。[/size]*ae1?"{J+@@j(Z9R0I[[
[size=3]啊，這年頭，出租車撈錢也忒誇張……[/size]
\7V F#MI{3oA [size=3]不過想想也是，你從香格裏拉出來，不宰你宰誰？[/size]z1e6PLl9p$U3_
[img]http://bbs.chaoshanren.com/UploadFile/2007-5/200752316191053247.jpg[/img]*n/f,L`
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[size=3]其實從血統上算我也是潮州人，可是從小在廣州長大，對潮州的飲食反而不甚了解[/size]
%MP.tk$jS$M [size=3]圭出差前說想吃這個，我又沒見過，隻好靠網絡搜尋菜譜外加想象來做這一道菜啦[/size]t.R.^;|ny(rU#O+K8f-b

`1~t||lk0i2[ [size=3]材料：[/size]t}(u'O7a'cn
[size=3]豬腸一根1斤左右，糯米1斤，五花肉半斤，花生、冬菇、蝦米适量[/size];}.X _;}7e4Q)q;Jj!h

z V4Ef7XC9zH}.S [size=3]步驟：[/size]
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E [size=3]1、豬腸用鹽内外洗淨，[/size]7Y,g_:OO*kb
[size=3]2、糯米泡水三小時後蒸熟，[/size]J Kh.R"PY m
[size=3]3、冬菇泡開，五花肉切薄片，肉片、花生、蝦米分别炒出香味，調好味，與糯米混在一起灌入豬腸中，用牙簽封口[/size]l.\RH-y _/GY8o
[size=3]4、把灌好的豬腸放入水鍋中煮熟[/size])W)fF F_@[+U
[size=3]5、撈起來斜切片裝盤[/size]qM"V$P4OQoZ0Z4J
[size=3]6、準備一小碟甜面醬做蘸汁[/size]8jxX&f|B2Kv
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[size=3]今天做這個菜最ft的步驟是洗豬腸，真是拿起豬腸的時候才知道原來豬腸裏面那麽惡心！我幾乎是邊洗邊嘔吐的，也忘記拍那一段的過程圖了。後來實在受不了裏面的“雜物”，我把可以剝掉的腸子内膜都剝掉了，結果剝到隻剩下最外面一層的時候，我才覺得這個豬腸的衛生符合要求。可是煮出來才發現，豬腸被我剝掉太多東西了，隻剩下薄薄一層，沒有了豬腸應有的風味和口感。[/size]^f9F$X{;`N/e0[1}
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[size=3]圭試吃了以後，說還不夠正宗，不過第一次能做成這樣就很不錯啦。晚上吃飯阿圭和媽媽把整盤豬腸脹糯米都幹掉了……[/size]1I
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/a_O,~!Hwz [url=http://i36.tinypic.com/2yuzn81.jpg][img]http://i36.tinypic.com/2yuzn81.jpg[/img][/url]
l+PW!h |T;j{ [size=3]五花肉切薄片，用醬油糖鹽料酒稍腌[/size]
GfyW B+D3Lz1P [size=3]花生和冬菇洗淨，泡開[/size]
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p5Kz#h&v4Bbv}'h/H [size=3]糯米泡3小時以後隔水蒸熟[/size]&d fa't(R
[size=3]豬腸用鹽内外洗淨[/size]
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[url=http://i35.tinypic.com/2zji1ef.jpg][img]http://i35.tinypic.com/2zji1ef.jpg[/img][/url]
\yfw#gYc [size=3]炒香蝦米、五花肉、冬菇和花生，加入糯米混合在一起[/size]R/S] }v[ Jx
[size=3]灌到豬腸裏，不要灌太滿，因爲糯米吸水會膨脹[/size]
#['n.\3p[rR [size=3]頭尾用牙簽封口[/size].``-t-\0m0C$r0n
[size=3]放到清水裏煮半個小時至豬腸熟[/size]
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xx7^8]6g C [url=http://i34.tinypic.com/2v9ungo.jpg][img]http://i34.tinypic.com/2v9ungo.jpg[/img][/url]
7r\q[-E ]*~ [size=3]最後蘸上甜面醬吃[/size]h+[D7}sh.YI)bt
[size=3]其實除了豬腸薄了一點有點遺憾，還是很好吃的啦！[/size][/align]|Q6nuC2y5p OG

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Y#FG:B0k4Y-Uf [[i] 本帖最后由 1q2w3e4r 于 2009-11-20 17:54 编辑 [/i]]

这道菜应该很解馋，就是大肠有点难洗有没有好的介绍？？？要试一试

那下支持是我点的哦 楼主   很喜欢你的这道饭？ 菜？   呵呵 反正我很喜欢

本人对猪肠时其有独钟的，凡是猪肠做的都喜欢，这个看没有吃过，可能我是北方人吧，有时间自己做来吃下，看味道怎么样啊

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

我好喜欢吃猪肠啊。应该会很好吃。攒一个。