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油豆腐烧猪蹄

[b]主料:[/b]猪蹄一个(重约500克),油豆腐120克;
t};Q5L)f&o3?"b [b]配料:[/b]%S1\m~o|e1Y2~
八角3颗,桂皮2小块,香叶2片,生姜4片，大蒜2瓣，干辣椒3个，冰糖5颗，料酒两小勺，老抽3小勺，葱适量；
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F%N7X;g*} W9F [b]做法：[/b]
x@P$IS-Z(v 1.将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净，葱切花；
nA ii_g @Oq 2.将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用;};a'c%\}{}:H&D,_
3.起油锅,放入八角桂皮炒香;t$s,^8INF\`6v
4.下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀;
^c-e l@ 5.下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色；
*J/G1k;rPm+x6[ 6.加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟;S3d+L3xy$az
7.放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟; v?.w1QbUg6lA
8.揭开锅盖,转大火将汤汁收浓;
.j7wc @(M @PX ?$T 9.撒上葱花炒匀即可.
h,S&d/PA [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091114/e8a2549a740b47298cfff1021d014473.jpg[/img]
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我们这里的一个泰国餐馆这道菜烧的很好,里面有一个煮鸡蛋,几个香菇,几个油豆腐,一些梅干菜加上一个猪蹄,味道很不错.