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香辣水煮鱼[3P]

[size=3]火锅店里点击率最高的锅底是什么？鸳鸯锅！l6jGLLs
[/size][img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/410_611/1b/02/12/1b02123q1192ee.4b7577.jpg[/img][size=3]0zRy{:WH8z&{VV7qP
上次聊到米食面食，不少筒子发出感慨，说家中成员或情侣间口味不同，有人偏爱米饭有人偏爱面点，带来一些小温馨小麻烦。呵呵，话梅家还好，我们两个人都喜欢米食，毫无争议。不过，每次去火锅店，也毫无悬念必点鸳鸯锅底，因为我喜欢香辣、他喜欢清淡。[/size]-x-S*Z
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[size=3]生活就是不断磨合的过程，有差异有互补，其实非常美妙。当然我现在口味上比较向LG靠拢，随着飘洋过海慢慢长大，话梅开始注重饮食健康，不再是当年读书时乱吃东西闹胃病要连夜挂盐水的小丫头了，毕竟清淡饮食最有益。[/size])p|'F
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[size=3]但我有心情的时候，也要满足自己纯味觉的刺激。一道鱼，简简单单就可以做出两种味道。[/size]
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[size=3]材料还用的龙利鱼（上次写成龙蛎鱼），龙利鱼俗称牛舌头，是一种暖温性近海大型底层鱼类。其出肉率高、肉中无刺，味道鲜美、口感爽滑，无腥味和异味，营养丰富、广受青睐，只是龙利鱼在沿海地区比较常见，所以有的地方不太了解吧。[/size]
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k!b%k'^1fT-S [size=3]香辣水煮鱼的家常做法：[/size]%B2zC A6i;X
[size=3]1、将鲜鱼清理干净，切好鱼片，用盐、料酒和少许生粉抓匀腌着备用。[/size]c/Q(Sb?%m*g4nG`W
[size=3]2、锅中加油，油热后倒入适量豆瓣酱、香辣酱、姜、蒜、葱、花椒粒及干红辣椒煸炒。[/size]
9KW![2U#w$] [size=3]3、翻炒均匀之后，加入热高汤（我用了前一天炖的萝卜排骨汤，要先加热），烧沸。[/size]
%K q;t}6phHoL [size=3]4、投入腌好的鱼片，用筷子拨散，煮至鱼肉熟透即成。我还加了些酱豆干。[/size][img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/410_598/1c/03/75/1c03750q115155.d2c927.jpg[/img]
hX:{gLB{Xu1d [size=3]香辣水煮鱼经典好吃。清淡健康、没有油烟的番茄生滚鱼一样很嫩滑爽口惹人爱哦！[/size];}OM%N|1C.X#\{
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[size=3]番茄生滚鱼的做法：[/size]
4?`%XB,P M7k~M [size=3]1、将鲜鱼清理干净，切好鱼片，用盐、料酒和少许生粉抓匀腌着备用。[/size]HY3A7D sRy
[size=3]2、煮锅中添高汤或清水，煮沸。[/size][size=3]投入干净的番茄块，加盐调味。[/size]
I1|E*\yw*~;~ [size=3]3、再次煮沸后一片一片放入鱼片，搅拌开来，待鱼熟淋上香油即成。[/size][img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/410_602/17/03/53/1703535q1147d6.2078af.jpg[/img]

龙利鱼这材料也太难了  我想可以用包头鱼代下。

喜欢用生菜和药芹垫在下面 鱼下油锅时候不能老的 老的话 吃起来不滑流的

龙利鱼在我们这还是挺便宜得，但是我觉得肉稍显松散了些，做水煮鱼真的会好吃么
reWG%n/aFAY 还是比较倾向于一般的黑鱼或者青鱼来做，虽然有可能刺多谢

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龙利鱼是什么鱼啊？不知道可不可以用青鱼或者是草鱼代替来做啊？

我就喜欢吃水煮鱼。这次终于找到了做法。回家做作试试。:cake

不错的菜啊！我要赶快回家叫老婆学做来吃啊！

我们一般都是直接买个做鱼料，然后把鱼放锅里就OK了

龙利鱼是什么？我们这里有种舌头鱼，也是鱼刺少，但肉不多，不知道是不是同一种

现在吃水煮鱼的少了，原来每次去吃都点的，

龙利鱼是什么鱼啊？不知道可不可以用青鱼或者是草鱼代替来做啊

做法很简单，学会了是做一下，感谢楼主了！呵呵

看起来好象是在火锅中捞出来的一样,好诱人呀,谢谢