qs20088 2009-11-6 18:08
鲢鱼炖豆腐[4P]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610335994.jpg[/img]f'{3_3j7W SM.n
[b]原料：[/b]
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鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
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调料：
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花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。;l1Q4\;J[8u5\
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[b]做法：[/b]
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1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
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2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
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3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；%L,^~"u0{#~m_
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
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5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
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6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
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7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
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8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。It q"G g5S
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[b]温馨提示：[/b]uk7F/q]'W
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握； {X
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2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；7R%J,S1h#@ oT j!^pM
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610352515.jpg[/img][/size]
3856555ppo 2009-11-6 18:56
寻找片子，无果。x!I.bJ E8j$p s
只好到次一游。
w&P U!H R1]3S'D.C oD
结果看到居然有教做菜。
T m:n d A;S
郁闷。
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不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！
qazzaq123321 2009-11-7 06:03
名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了
小咬 2009-11-7 08:25
【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！
xuhuan7758521 2009-11-7 12:15
谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做 看看能不能做出来 非常感谢你
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