ls591101 2009-11-3 10:10
美女厨房----金针菜干红枣蒸鸡柳[6P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/03/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] (q/j$S$oXP;bx
Y Ht/QXI
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
S'B
g,Pj$K(\2v6V
j,xK&BZ3sb'Q
材料：金针菜干（2两）、鸡胸肉（200克）、无核红枣（12颗）、枸杞（10粒）、姜丝 0V ] y[&P6\
腌料：油（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2茶匙）、料酒（1/2茶匙）、盐（少许）、胡椒粉、糖（1汤匙），生粉（1汤匙）
| z qX5GZC
Q:?S%N)R6iX v'^
? r2? e7e*E)g"g?2I
o2Ve d p ^7E
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/03/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
x:Rv*x(L'}
b0xChX:W
r
1 洗净鸡胸肉，沥干水切成小块备用。
Dm ip5GM v~
2LV HwPD b
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/03/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
E4zPc.Z D
F4Dxtq.Q[
2 金针菜、红枣以及枸杞用开水泡15分钟，红枣切丝备用。
!K7T4Ay6K8A,N
1V2n8pud,m0Nc3m
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/03/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] r+@D c3xX
'c-wkL|
3 把料酒、盐、油、糖等腌料淋在鸡肉上，用筷子拌匀后，腌制30分钟。 2t$kV8OG}
6G @!q Zg7]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/03/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] Y5KV1b3P
]-d H V-C3lu4H
4 将腌好的鸡块和金针菜、香菇、红枣拌匀铺于盘中，加少许清水。
p dA T#JY.UT kq{
2w!iog U
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/03/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] 3nRz^W5g
v c o HW/k&u2`1a
5 烧热锅内的水，放入金针红枣鸡柳，加盖大火隔水清蒸20分钟，即可上桌食用。 V{4z ]s/{q:q
I4j U3U9rT-]
#m5X
[/U&v6L?
厨神贴士 \B&h q;X5Q(w SH
5M9uQ g%mtsl'p
1、鲜金针菜中含有一种“秋水仙碱”，毒性较大。因此食用时，应先将鲜金针菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，方可进行烹煮。
5@w,P
Idl A/G1b
2、蒸鸡前，要先用料酒、油等腌料腌一会儿，一来可以去除鸡的血腥味，另外也可以令鸡更加入味，滑嫩。7[ DTZ(|o e-[-O
3、红枣需把核挑去，因为红枣核较热气。S7EF0kh"`0X h
4、蒸鸡前需加些许水，以防蒸出来的鸡太过干身，不够滑嫩。
3D S ~kqQ
q
H
F [L;_7^!t'u
+s1Z0i
P S
[/color][/size][/font]
xuhuan7758521 2009-11-7 12:59
谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做 看看能不能做出来 非常感谢你
在线客服(1)