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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]!DO.S0n*p2`

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准备时间 40分钟)cG*S2X/DJ?Nl
烘烤时间： 20分钟{`"YWj@ G2q9V
量： 16个
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8A$e-L7n\l3i [b]材料：[/b]z'CQBH6q\Is
虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干1ZB'sPcw
面粉(all purpose flour) 1/4杯b6B
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酥皮丝 (shredded dough) 约180g)dBZdk7[v+\
牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化cV)tj'xR:f8c'b@(yv

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N [b]腌料：[/b]
B(PG#x'xJeb%gO 盐 1/4小匙
g/i5B*_@ 白胡椒粉 (pepper) 少许
"YB-GoS vF 料酒 60ml
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:V4gc8I/Pe [b]面糊料：[/b] D%lp.|3J+\p
面粉 (all purpose flour) 半杯(rM'B(UXP$`
蒜粉 (garlic powder) 1小匙v*e6y&`%A g8y
泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙-x"fJ3`/t)Z6s1kH
盐 (salt) 少许X9X5g ce;H'y
水 (water) 100ml Y$euz5U+A:\pv-X'`
油 (cooking oil) 2大匙
+D E,M%b3o)J#C 把以上材料混合后调匀成粉浆
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o1e [b]蘸酱：[/b]
"u P/d&aJ_.VQ*H1n 番茄酱 (ketch-up) 100ml,O-BP#? t0G5fS4n
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柠檬汁 (lemon juice) 50ml
0_9YG$D&x(E/e%\iJw 韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
*F.lPO(hk4Omk 香菜 (coriander) 1小匙，切碎
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:pg-Po!Qk$Q%?+w!G c~F [b]做法：[/b]\:fP5WT
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1) 烤箱预热350F；:akD,PR!~`K
2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；#ErjB.Qk.r'F(GB3T
3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；
,FK ?W1t5q)P 4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
,r"k&k.`z 5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；cQ)y6`n"v
6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。
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[b]贴士：[/b]
c%zm;v[^-@ME a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；1o(qk7o j r'\_
b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；
-K? ]1g[ f^R c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；vKS8H*T_IeI7k
d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
E2D.y2g'v]6b e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。
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#KM*KN&p;_/LB_ [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你