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榨菜钳鱼煲的做法(图解)

[align=center]    [img]http://www.99caipu.com/up_files/image/2009-4-4/35080601.jpg[/img] [/align]    钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，而备受老饕们的喜爱。华仔称，钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味！
^]N)X#P     烹制材料(三人份) $KXe'BK'b'I(TX#Vf
    材料：钳鱼(1尾)、榨菜丝(1包，100克)、蒜(1头)、青蒜(2根)
2|0TWb#T7Kw}     调料：油(3汤匙)、白糖(1/4汤匙)
k5b;A wn6]ZCI [align=center][img]http://www.99caipu.com/up_files/image/2009-4-4/35080602.jpg[/img][/align]    1 洗净宰杀好的钳鱼，切成2厘米厚的段，置于盘中。
pd!\bC+`:t_-l [align=center]    [img]http://www.99caipu.com/up_files/image/2009-4-4/35080603.jpg[/img] [/align]    2 榨菜丝用水清洗一下，沥干水份；蒜头剥去外皮，切成两半；青蒜去根洗净，切成段。
e&]0G} O [align=center]    [img]http://www.99caipu.com/up_files/image/2009-4-4/35080604.jpg[/img] [/align]    3 烧热3汤匙油，先放入蒜粒炒香，再放入钳鱼块，以小火慢煎至鱼肉变色。|$pfwK\b"~o*A
[align=center]    [img]http://www.99caipu.com/up_files/image/2009-4-4/35080605.jpg[/img] [/align]    4 倒入榨菜丝，与钳鱼块一同拌炒均匀。 !X^6b+klx E*A\
[align=center]    [img]http://www.99caipu.com/up_files/image/2009-4-4/35080606.jpg[/img] [/align]    5 注入1碗清水搅匀，加盖开大火煮沸，改中小火焖煮10分钟。
[J G2I3}:gu#U [align=center]    [img]http://www.99caipu.com/up_files/image/2009-4-4/35080607.jpg[/img] [/align]    6 洒入青蒜段，加盖以小火续煮2分钟。
J(Jjf6} [align=center]    [img]http://www.99caipu.com/up_files/image/2009-4-4/35080608.jpg[/img] [/align]    7 加入1/4汤匙白糖吊味，盛入煲仔内即成。

鱼还可以做成煲，新鲜，有创意，第一次看到。