fy33288 2009-10-24 20:36
台湾手抓饼
台湾手抓饼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，台湾手抓饼是中国菜系港台菜菜系中很有特色的菜式之一,台湾手抓饼以面粉 为主要材料,烹饪以煎菜为主,口味属于家常味t?4LFp'h$R t$a&U'~
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菜系及功效：港台菜 工艺：煎&S vEe%w%de ` }0q?
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台湾手抓饼的制作材料：
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主料：小麦面粉250克
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调料：植物油50克,盐3克#^ G&a6` w#[l5H:Y b`
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台湾手抓饼的做法：
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1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；*aVL6S'?)I
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2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
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3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；
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4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；9dOoN4}
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5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；5z1a eO [
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6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
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7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；6]_h%z;L*{
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8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
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9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
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libingtiancai 2009-10-24 21:53
曾经在学校吃到过山寨版的手抓饼，当时吃的是那么香，回家后，再也吃不出当时的味道，也许是当时太饿的缘故吧，不过我感觉把饼放入麻辣烫中是挺好的啊！
998998998 2009-10-24 23:49
店里卖的都是面团煎个圆饼.再放个煎蛋和火腿.最多再撒点肉松.一个5块.有的还更贵.不知道有啥意思.
summerhillhouse 2009-10-27 02:34
回复 1楼 的帖子
哇!!... 看上去还蛮麻烦的.. 但还是感谢楼主!!....
zerobelment 2009-10-29 23:27
面食苦手，主要是和面的技术太差了。。。掌握不好比例
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