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美女厨房----红衫鱼烩番茄[9P]

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S F1x$_ O ` [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
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      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
m.Y|BcaI   　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）F~ p)D;T$M:uX

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-~i[}.O}u3} 1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。
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2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。 ;x;KbM']S
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;z u,iT"c x 3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。
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p/us$DJ7G(b 4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 pFQ$tM9P&Wviym

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C/@I E%C+J.ZG 5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。
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E,V&pK@6Nw 6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。
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7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。 `9p;qt|q
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8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。 Jm(Fdj3qF~;C
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　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。
5wz3M[CC*_ 　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。wBVh#Xt;voO
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。6_S
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　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。 Lf.Gfw/}:cv6y

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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你