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美女厨房----西兰花炒鲜鱿[8P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　 *r5E$jM9KiI BzH

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\;ap*F8h;M9^       材料：鲜鱿鱼（1只）、西兰花（2棵）、蒜（3瓣）、姜（少许）
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　　调料：盐（1/4茶匙）、鸡粉（1/3茶匙）、生粉（1茶匙）
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1 将西兰花洗净后，切成小块；蒜剁成蒜蓉；姜洗净切丝备用。
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"Ml~f3?_z/K }i 2 鱿鱼洗净后，撕去上面的黑衣，在鱿鱼光滑的那一面（反面）切斜线，之后反方向划成菱形格子状。 oef9^r]F

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,twK%TG 3 煮开水焯西兰花时，下1/3汤匙盐在水中，待菜身颜色稍变即可捞起过冷水。 }#lC8g+U`9Dk&U

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4 鱿鱼炒前需先焯水，以防炒的时候水分太多，影响口感。
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Yrl0}!N#t 5 选些许焯过水的西兰花摆盘，可令成菜的卖相更美观。 e}Ad@3y2G5\
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^s+\[/KL!@ 6 烧热3汤匙油，爆香蒜蓉后，下西兰花快炒数十秒，期间下些许水，以防口感太干。 e wO2J-_+\z;j.U)~

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7 把鲜鱿鱼倒入镬内，与西兰花一起炒均匀，下1/2匙鸡粉调味；调小半碗生粉水勾芡，上碟后即可食用。 vg!D4G`0ZT-B

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厨神贴士
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3e f8C6@2~uVb 　　1、处理鱿鱼时，需先把鱿鱼的头剪下来，因为鱿鱼的眼睛里含有一种棕黑色的液体，稍有不慎这种液体就四处乱溅。K8}}] [
　　2、切鱿鱼一定要分清楚正面和反面，表层平滑的是鱿鱼的反面，有钩的是正面。切时应切鱿鱼的反面，否则卷不出花。
nL,nHG}nfJDx 　　3、先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，需小心不能切断。先1个方向，然后换反方向再从右角切交叉的斜线。
Ox W'sN5M 　　4、炒西兰花时在水中加点盐，可令西兰花更加容易入味；后过冷水，使菜身保持爽口。2x9Y\#}gg6D
　　5、焯鱿鱼是为了焯出鱿鱼中多余的水分，以防炒的时候水分太多，影响口感。 +HJ6i1n9[(A

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很清淡的口味，我喜欢，哈哈，美女+佳肴，支持

看着不错很清淡，看着营养不错，有机会试试。。。

看了就想吃哦，但我的先学习好在说了，谢谢楼主了。

鱿鱼好吃的，去了一趟连云港都吃厌了！天天吃！

其实西兰花没有花菜好吃，而且很贵，可以用花菜代替，