查看完整版本: 早餐要吃有内容的饼--牛肉灌饼[10P]

早餐要吃有内容的饼--牛肉灌饼[10P]

[color=RoyalBlue][align=center][size=3][b]先把牛肉煮熟，很简单的。在锅内下点水，加点大料、花椒、精牛肉放内小火熬制，煮好后将牛肉撕丝备用。"EZ(]1S.g'Fg e [7O
[IMG]http://i34.tinypic.com/oacck9.jpg[/IMG]2N8q c.P5e6b
5}KxaLV)q}v
内馅用料：鸡蛋三只，葱花、胡萝卜碎、盐、牛肉粉;ZQI\R4p
5Z1J ^@5igqu
内馅做法：一个灌饼内需要一个半鸡蛋，鸡蛋打散后，将葱花、盐、牛肉粉放入搅拌均匀。,v+RrV%u)V-f
[IMG]http://i34.tinypic.com/eg1efd.jpg[/IMG]3Q3q:fz.bp
/s&av3K7w ~[4]
准备面饼材料：高筋面粉300G，盐2G，开水120G
2BA]?*{ F 5J`'X?E+E"a|a
面饼做法：1、将高筋面粉加入盐、开水揉成光滑的面团，醒发半个小时。
tR9Y @c0R9f$N
YzNp6_&B}&B @!ncL.[ 2、将醒好的面团分成120G一个小面团。
b#~ F6U0fi0x [IMG]http://i36.tinypic.com/mrzaqh.jpg[/IMG]
C8G@ DZ.jf#hq*\
1t.v.P [9|5xz 3、擀面杖擀成圆饼状，用刷子刷油，四边留出不刷油。

[ \sUx8t8B
'VP6~'v'k5[\ 4、捏起饼边一层一层捏起来。-C*d@-YDT
[IMG]http://i37.tinypic.com/fayeww.jpg[/IMG]
G"M @6]N\
|\l"k \H 5、再按扁，再次擀成饼状。0x(v fO4Q"w;Tz MT
[IMG]http://i35.tinypic.com/6oevpe.jpg[/IMG]#FN6k,b^JJ#o

9D([/HfF$k2b8D] 6、电饼铛或平底锅内刷油，将饼入内。*sQ+EO#OF4z
[IMG]http://i34.tinypic.com/whe9ah.jpg[/IMG]
2`,X*|}2b2?v0^
EH 7、饼的的上边也要用刷子刷上一层油
%l4lN%o)i)o -NGl|O,l!R)cOD)`&a
8、当饼鼓起大泡时，将其挑开，把内馅灌入。
;E:xPdbU]&Ju)G O4{0ar:? |\7{7L
9、翻面再烙两分钟，出锅，切块入盘3k'}F@$Ri![
[IMG]http://i35.tinypic.com/34yvbwx.jpg[/IMG]R0Y1{k6v-b%aH^
:bD.H(o4u)t{
[IMG]http://i37.tinypic.com/294rndl.jpg[/IMG]
g.l6Ba(`3T`7n&d Zzl ?1{_+[
[IMG]http://i34.tinypic.com/2emfuya.jpg[/IMG]
c4AEI yO %P'^6}z]$nV
[IMG]http://i33.tinypic.com/2n069av.jpg[/IMG] R7m?6loPxb_
0wRnH`

&SQ1L$awk3K;r9\ [color=DarkRed]注意：1、这个饼的难处就是往里面灌鸡蛋液的时候，动作要快，饼的口不能太小，又不能过大，小了不好灌，大了又会流出去，所以在灌的时候要小心。
l?!K[,p
r
k!\PH8GRP+H 2、不是使用电饼铛的在灌完鸡蛋后要翻个面。
%s;S@g.GY%] *oJ:Dsnsc!J
3、120G一个面团一人份，如果两人吃分成180G一个面团

VI4@+vO ~zR )a-qt5k F/KB&Mq^
4、切饼的刀还是要用利刃，要是刀很钝就会切碎。
H)f b3Nv y4p #yg;D:]3K TnD
N
5、 这些面团一般我是做120G两个，再做一个180G大一点的。 WO x4Rj2L

7Q%q)i+d0j1[ M L P 6、烫面的饼很软，这个饼也可做成发面的也很好吃。
L9z4BD |P
Z"e7U
] sl@k*p'k
7、牛肉可以换成猪肉、鸡肉。
&f$t*FIQ(lr'h$|
tkeex,K!g1i 8、饼捏起来的地方会略厚一点，可以揪掉，也可以就那样擀开1yp+{S|-] Z
TH|/aS{j
9、放肉的灌饼不像鸡蛋灌饼那么好灌，灌进去之后，再用筷子拨一拨，让它均匀一些[/color]
7o&o(KM?:R Pu#_3e;G9a1C_
[/b][/size][/align][/color]

第一次见识到用肉馅来做鸡蛋灌饼，好像最麻烦的是灌肉的时候，其他的步骤应该和做鸡蛋灌饼一个样6Nu%Dy\#{(|
最后的成果照很让人胃口大开呀，谢谢LZ提供这么好吃的美食

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

不错啊,不过作为早餐还是麻烦了点,做完都差不多中午了,还是当午饭吧,哈哈

我一般不吃早餐,上班来不及.
"]6UuUHd 早餐做这个有点浪费了.建议改成中饭.哈哈.

这个饼做的有功夫，开始我还以为跟鸡蛋灌饼那样的呢。

看上去不错，有空一定要试一试，跟鸡蛋灌饼比强太多了

口水啊止不住的留啊！！ R;w6_m8Z3u
不过早上做这个貌似会迟到的-_-!!!

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很有营养啊，比外面的鸡蛋灌饼强，自己动手丰衣足食啊

4楼说得虽然是玩笑话，不过做这样的早餐真的不知道要几点起床才好。真心地说一句楼主做得真是很棒。

看起来很诱人，不过早晨有这么多时间吗~晚饭倒有可能

看着其中的牛肉就有食欲，估计应该是鸡蛋灌饼的加强版吧，呵呵！

看起来应该不错的，楼主开店吧，生意绝对好到爆。

看样子很有食欲，不过早上时间太紧了，只有晚上先做好，早上热一下还差不多

早餐能吃这个还真是幸福，不过不知道口味会不会有点重就是了

还是第一次看到这样的做法，感觉有点麻烦，要是早上那得几点起来啊,要和面和煮肉，佩服楼主

不错的肉饼,有营养有卖相,就是不大会做面食,不然试试啊

好口福，很爽很强大。牛肉饼本来就很好吃的。

牛肉灌饼基本上没有半个小时是出不来，早上来不及啊