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椒盐手抓饼

椒盐手抓饼5a0Zy&bOZ4H
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[url=http://www.meishiku.com/d/file/20090316/0849c68dbc693bed7d4f00f8af385567.jpg][img]http://www.meishiku.com/d/file/20090316/0849c68dbc693bed7d4f00f8af385567.jpg[/img][/url]
z7hH,VB`(l!Uk 原料：　
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B^)m7_ A: 面粉100克，沸水50克 yP3U(U!`
B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克
-W6?v#g A 辅料：葱油　椒盐　芝麻 6D rDC5X5M:Z
做法： %j\"dSTn Ql]
1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．
r3@[seJ p&C(c 2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．
H/j)^e0BP6h 3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟． :o*d1S^ c#}
4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻． '|@?q#|$OK
5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．
/Mf6|#k}k5J'lx9Q;F t 6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄． @je!kF.O~,Ld
7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．
#x/d5O3clBL _P_M TIPS： 这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性． #bZ~Lzc`
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外面好像是有卖这种饼的，有时间要做来尝尝。