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【素斋菜】 油焖花菇（这个只有一张图片，如果斑竹觉得不行就删除吧 不好意思）

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工艺：烧    F)u8M2H"F5kx'qO
口味：咸鲜味 -e:U c-D8h1tC
主料：花菇(70克)  
zK)n+tpD 调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
k!J9|g9p2}Fj 油焖花菇详细介绍  z UP/{[#}
制作工艺 1ls3D.J5y Q r;~ y
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；~ Im#rfx'\?-B
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；8r0^R~&{{?Zp`@
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
~;G2q-N$l 4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 "}H:Eq*u-r;u8m
工艺提示
4~ x|.y1a'iJ6L 1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；5i-Jn*I[p8A6F1L,a
2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 m%Xkz)X
菜品口感 jG;S7JN,a
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 O;[pA'b^
食谱营养
{pv3~ { P 花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
i r4_ z1{ 历史文化 )a e
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花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 9i `S"X1vD/Lhjy
健康提示
5EA2c {mR 此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。
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[[i] 本帖最后由 woaishenshende 于 2009-9-25 08:39 编辑 [/i]]