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肉末豆腐

[b]肉末豆腐：[/b] l-q]Z.mN5F
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[b][img=500,377]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091811281114.jpg[/img][/b]
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[b]原料：[/b]
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ys] 豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。7bI.kca#B
[b]配料：[/b]
(g7L3NW'f:C1qh 老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。
~)V!h7L]#zN0\1W3{ [b]做法：[/b]${B/~ EIZ+I
1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；
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u3D:OcAo 2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；
,B)O/O^li$zK 3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分； C2R,|/w9E+Ku G
4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；5[Je)Y$h&q2o"B
5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；
AQ o:ss]8PI-p 6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；
D\/tW.@ JE 7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。
xc)M^-tL/\ [img=500,368]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091811290399.jpg[/img]

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OwVT!Kse [b]经验分享：[/b]1、豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味；9q!E+pg,h @Y
2、肉末下锅前，先加点清水划散，下锅以后就不会结成块；4n`C2X b
3、豆腐在盐水里煮过，肉末已经放盐腌过，老干妈也有咸味，所以最后放盐要先尝过味再放。Ok].U$|&AUC2c
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[img=500,377]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091811291413.jpg[/img]

这个菜有点像麻婆豆腐哈 不过感觉还是不错 应该和麻婆豆腐味道差不多的

这道菜做法做法还算简单，从图上看味道应该不错。

这个菜我就是做不好，看了楼主的这个决定今天晚上照着做看看

多谢楼主的文章，好好学习一下了，平时自己做这菜的时候，总掌握不好，豆腐经常碎了。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢