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咸蛋黄朝茄子

茄子洗净，切条（没有去皮，挖籽）。不过我把带籽的茄段留出来了另作他用   
6Q6~+dZQ4[@g2Q] 熟咸蛋拨开，去白留黄，捣碎，加一点点水拌匀。   !n#?umi
然后把咸蛋黄汁淋到茄条上，尽量让每段茄条都包上一层嫩黄色的蛋液   
%rcM%O {MI8j 热锅，加油，烧开，爆葱，下茄条   
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n]@ 我用的是那种平底的电火锅，要很多油才能把底铺平   cfvb C~?
后来翻炒时又中途加了好几次油，炒锅应该要好很多了   
5|ZX|l]sd}!E8U 由于拌蛋液时水放得比较多，所以变成了焖锅。这样茄子很不容易熟   /U R{th3T,b
最好是先把茄子炒至6，7分熟，再焖——这才是真正的焖法嘛    \a5HY8gMcdE6}i
后来水快干了，我加油爆炒，总算茄子弄熟了   8S!uwN!R~
不过茄条的颜色已经比较暗了，可能在油锅里带的太久了   0[.v+^4b0p1J%fq:^CHO


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Sy \'c/i 外观上像是油焖茄子，因为我油放得比较多   M(A&pf&O
但蛋黄基本看不出，细细的颗粒都附在茄条表面呢   

@,TxN4l)tt~| 这是最值得称颂的了   
\9p$c$Jxu0b u/J 吃下去，口感不错哦，只是比利邸的还是油了些   :|9\"t5nS?
于是又作了茄粥，就是茄子里面的籽块和大米一起煮了哈哈   D/s z;@!p
而且就是用做完蛋黄茄子的那个锅，都没有洗，可以利用它残留的油层哦   fOkx Jd.mB
茄粥刚好可以减弱蛋黄茄子的油腻，嘻嘻，好享受的说   
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看来电火锅还是不适合炒菜，下次用蒸的试试了   
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n!as#x 而且油确实可以使煮粥时水不溢出来，也不粘锅哦。太赞勒

自己做的自己吃，自己写的子顶上去~~~！