查看完整版本: 美女厨房----菜脯煎蛋饼[7P]

美女厨房----菜脯煎蛋饼[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
k["pZ@2L(uI7qU
/n@:e#EGY3C"_s [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
6c|YOE*l
w-d
9^S*efB}*I       材料：菜脯(50克)、鸡蛋(3只)、虾皮(20克)、韭菜(3根) ^h+W|x
　　调料：油(5汤匙)
'wpyf'J0WP6K&u
j&{gf~*d9tn0M!b
#k+v;cww8P &}#H3YV o ?K'F{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] CA(D1i$nL c#P

J*Co!jqCr:S}W 1 菜脯用清水冲净，切成细丁；虾皮用清水泡发，挤干水备用。 ttL1N2@T"Q
M"{n%m A
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
BOJRtiY :PeY.PqY#HvA
2 韭菜洗净去根，切成细末；鸡蛋打入碗内，打散成蛋液。
{)B'X9``i2m_d
]R G-z ~ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] ;GNRx0p;A

;D%d_;~w+d 3 取一平底锅，烧热2汤匙油，倒入虾皮以中小火炒2分钟，至呈微黄色，捞起沥干油。
b8[]7y&MZM
N%{9O|2oT)wZ8Kr;| [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
#@!F{Y%ex2dZ
(u,U(d$K*C/e 4 倒入菜脯丁，以中小火炒干其水分，捞起摊凉待用。
)}.k%I3ye8}Y 2ov:xf0y-k|]n
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] 7x2S(Bb$F/{s9{%Fg

x
s
qsGVx"^,h}6E 5 以小火煎至底部凝固，翻面续煎15秒，捞起沥干油，然后重复5、6步骤直至用完蛋液。
v$iOz-} m2lV +{5u#b}WZ;g@
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/17/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] l^'s*[6{}X#{*L

Wpc&mYw)L9Y CH 6 用厨房纸吸干菜脯煎蛋饼上的余油后，即可食用。 X6JE*V#y|K

K-h*VK:j2d /}OY/o(s)q(S

J
kp'V5eX 厨神贴士 1|3T2]7d:\1tla

3HNXZy8R;Z 　　1、虾皮应先用水泡软，挤干水下锅炒香，可使其鲜味更浓，味道更香。
1qY g'N8U8I2X.| 　　2、菜脯有新老之分，新菜脯味道清甜，口感爽脆；老菜脯味道偏咸，醇香味浓一点，口感较软糯。1g1N a'EDBt
　　3、菜脯先用清水洗一下，洗去多余的盐分，还要经煸炒处理，使其较为干身，不会稀释蛋液。a
OJS [(U7x.a8xp
　　4、菜脯本身有咸味，因此无需往蛋液加盐调味，否则蛋饼会过咸难入口。
P!a5~Obw7jj'r%U 　　5、用平底锅煎蛋饼会简单方便许多，可使蛋液厚薄一致，入味均匀。
!C;mE5e lD?dSR
_.h`x%X @#jF
e/JH
[/color][/size][/font]
0XJsJg$Q'ecr
e4o u+VU&mH [[i] 本帖最后由 ls591101 于 2009-9-17 10:34 编辑 [/i]]

简单好吃的一道美味，小时候妈妈常做这道菜。2B"?*|f]eFK
n'_&q ~p1k`
还是很怀念的。

以前吃的烙饼没啥花样，学了一下，回家耍点花样喽，技术有待提高

跟妈妈做的一样……很怀念~
;rdX V8~ 简单而美味的食物！