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香葱海苔苏打饼干[8P]

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这款饼干先后做了3次，口感和味道才达到自己的要求~之所以认真，是因为好友或好友的家人中，已经有忌甜食这一口的了。
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原料：低粉150克+100克（后入）， 黄油50克 ，牛奶70克，盐3克，苏打粉3克，泡打粉1/2茶勺， 碎海苔2勺，熟芝麻少许，小香葱少许
做法：
1.把原料（除100克低粉和黄油外）放在一起揉成面团，放在保鲜袋里密封略醒后，入黄油，这时候面团变的软而且沾手，将剩下的100克低粉一点点抓揉进去，揉成光洁的面团，醒约半小时；
2.拿出面团在面板上擀成2毫米左右的薄片，圆的用饮料盖子压，方的就用刀切，边角料切长条拧一下；
3.烤盘刷上油，把饼干坯放在烤盘上，用小叉子叉小孔后，刷点盐水；
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...
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4.烤箱180度预热，把两个烤盘放在1、4层架子上，上下火烤20分钟，中途把两个烤盘调换以下位置，以上色均匀。时间到了之后，不要立即取出，用余温再烘5分钟后取出，
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晾凉
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即可
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这是第三次的
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南通话将饼干称做bobo,今天的bobo很酥脆呢
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小提醒：
1，芝麻用熟芝麻，葱最好选用小香葱；
2，100克低粉需要一点点加~这只是一个参考(一）不同的粉吸水率不同；(二）南京现在是9月，还是蛮热的，面相对软，而冬天面团相对要硬，粉要酌情加；
3，里面苏打粉和泡打粉的量是关键，加少了不够酥脆，加多了，口感不好；
4，饼干要擀的匀而且薄，做的越薄口感也越酥，
5，单烤一盘，放中上层烤10-12 分钟，就可以了
6，不放碎海苔，加大葱末量，那成品可以叫香葱苏打饼干；连香葱也省略了，那就叫奶盐苏打...依次类推，可以举一反三，挖卡卡啊~~
某夫有糖尿病，强烈要求我减黄油的用量，试了，黄油可以入30克，但是后加的粉，60-70克就差不多了，黄油的量不能再少，再少饼干就硬而不酥了~~
能吃即是福。[/size]

回复 1楼 的帖子

俺是南方人,更多接触的是海鲜类的食物,对于面食操作也基本只是停留在面条阶段。但俺一定和你学习做好多好吃的。

香葱口味的  我喜欢啊  就是做起来要和面  我最害怕和面了  麻烦得要死  还是上商场买着吃算了